Онколог рассказал, каким должен быть идеальный новогодний стол

Начать правильно питаться никогда не поздно, можно стартовать прямо с новогодней ночи. Свои рекомендации по составлению праздничного меню «Российской газете» дал врач-онколог Арсен Расулов.

Врач призывает полностью отказаться от красного мяса. Из-за структуры волокон оно долго переваривается, вызывает процессы гниения в кишечнике, раздражая слизистую. Частое употребление жареного мяса увеличивает риск опухолевых повреждений клеток кишечника.

Онколог советует остановить свой выбор на белом мясе курицы, индейки или рыбе. Эти продукты лучше всего запечь. В качестве гарнира подойдут крупы, например, киноа или гречка, приправленная тушёными овощами.

Чтобы придерживаться правильного питания, нужно соблюдать баланс жиров, белков и углеводов. Рацион здорового человека по большей части состоит из углеводов, так как они являются главным источником энергии в организме.

Но не все углеводы одинаково полезны: следует ограничить употребление так называемых быстрых углеводов, содержащихся в конфетах и булочках, и наоборот, налегать на медленные, или сложные, углеводы. Примером последних являются крупы и отруби, в которых содержится большое количество клетчатки.

Расулов советует приготовить для новогоднего стола блинчики из овсяных отрубей с начинкой из красной икры.

На праздничном столе допускаются соленья, копчёности и колбасные нарезки. По словам врача, эти продукты не навредят при ограниченном потреблении.

Алкоголь в принципе не бывает полезным, но если сильно хочется сделать праздник ярче, то стоит выбрать наименее вредный вариант. Онколог советует отдать свой выбор сухим винам. В классическом напитке крепость достигается естественным путём, не используются спирт и красители. Этим грешат дешёвые винные напитки, их лучше избегать. То же самое касается крепкого алкоголя из-за более высокой интоксикации организма.

От шампанского и игристых вин тоже следует воздержаться. «Газики» способствуют более быстрому опьянению, из-за чего выше риск отравиться.

Ранее диетолог Михаил Гинзбург назвал игристое вино первым в рейтинге неподходящего алкоголя к праздничному застолью. О том, как пить игристое без последствий, читайте в материале «Диетолог назвал самый вредный алкоголь на новогоднем столе».