Меню без голодовки: что добавить в рацион, чтобы пост не стал испытанием

В преддверии Великого поста гастроэнтеролог Елена Грек в беседе с «Лентой.ру» перечислила продукты, способные заменить привычные мясные блюда и насытить организм необходимыми нутриентами.

Бобовые — основа постного стола

Врач рекомендует включить в рацион бобовые как отличный источник растительного белка. Людям с чувствительным пищеварением Елена Грек советует вводить их постепенно. 

Бобовые универсальны: из них можно готовить сытные супы, рагу, паштеты, котлеты, их можно добавлять в салаты и использовать как основу для горячих блюд. Нут, например, идеально подходит для хумуса, а чечевица — для наваристых супов и гарниров.

Дополнение к постным блюдам

Грибы также занимают почётное место в постном меню. Они прекрасно обогатят вкус супов, каш, овощных рагу, станут вкусной начинкой для пирогов или основой для соусов. Шампиньоны и вешенки, доступные круглый год, особенно удобны благодаря возможности быстрого приготовления.

Не менее полезны источники полезных жиров — орехи, семечки и растительные масла. Их можно добавлять в каши и овощные блюда или использовать как перекус.

Елена Грек призывает разнообразить рацион крупами, отличными от привычных гречки и риса. Булгур, кускус, киноа, пшено, овсянка — эти злаки отлично сочетаются с овощами, грибами, зеленью и бобовыми, открывая новые вкусовые комбинации.

В этом году Великий пост продлится 48 дней — с 23 февраля по 11 апреля.

Великий пост — самый длинный и строгий из всех церковных постов. Но важно помнить, что наивысшая строгость установлена для монахов. Мирянам разрешается соблюдать пост не так строго, пишет РБК.

Что можно есть во время Великого поста

Овощи, зелень, фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи, бобовые, крупы, грибы должны составлять основу рациона.

Мёд, соленья и маринады, кисели и компоты — эти продукты тоже разрешены. Хлеб и выпечка позволяются, если в их составе нет яиц и молочных продуктов.

Рыбу и морепродукты можно есть только два раза за весь пост:

• 7 апреля (на Благовещение);
• 5 апреля (в Вербное воскресенье).

В Лазареву субботу, 4 апреля, разрешается съесть рыбную икру.

Главное правило — умеренность: не стоит переедать, даже если вы едите постные продукты.

Что нельзя есть во время Великого поста

Исключить из рациона следует: мясо и все мясные изделия — сосиски, колбасы, паштеты; рыбу и морепродукты — на все дни, кроме указанных выше; сладости, яйца, молочные продукты, в том числе сливочное масло.

В некоторые дни поста даже растительное масло запрещено. А вот сухое вино или кагор разрешается пить по субботам, воскресеньям и на Благовещение, но не более 200 мл за раз.

В 2026 году доля расходов россиян на продукты достигла рекордных значений, составив почти 40%.

Последний раз такие траты на еду фиксировались в кризисный 2008 год. Чем выше этот показатель, тем меньше у граждан возможностей для сбережений и тем хуже качество жизни.

Экономист Ольга Борисова увидела в показателе синхронный переход экономики и домохозяйств в режим вынужденной осторожности, где правила игры меняются для всех.