Пломбиром, согласно ГОСТу, может называться только продукт с содержанием молочного жира от 12 до 20%, без растительных жиров в составе. Но далеко не каждое мороженое, похожее на пломбир, действительно может так называться.
Цены на мороженое также отличаются: стаканчик качественного пломбира обойдётся любителям сладкого минимум в 100 рублей. Если мороженое стоит дешевле – это уже повод внимательнее прочитать состав.
Журналист ForPost провёл опрос севастопольцев и узнал, сколько, по мнению горожан, должно стоить настоящее мороженое.
Что искать на этикетке?
Собеседники ForPost уверены, что обычно легко определяют на вкус, качественное мороженое или нет.
«Когда ешь настоящее мороженое с хорошим составом, ты это чувствуешь. Оно сладкое, но в меру. А когда в составе есть заменители, пломбир приторный. И тает быстрее», – объяснил один из севастопольцев.
Многие горожане знают, что растительных жиров в составе мороженого быть не должно. Те, кто вчитывается в состав, принципиально избегают продуктов с пальмовым маслом. Но на самом деле этот компонент не настолько вредный, каким его принято считать, обратила внимание нутрициолог Анастасия Бричкина. Куда опаснее способ обработки растительных жиров, которые могут входить в состав мороженого, так называемая гидрогенизация. Эту информацию производитель тоже обязан указывать на упаковке.
«Сильного вреда пальмовое или кокосовое масло не принесёт, если вы съедите такое мороженое один раз в месяц. Важно, чтобы в составе не было гидрогенизированных растительных жиров, масел. Это трансжиры, которые несут опасность нашему организму, в первую очередь – для сердечно-сосудистой системы», – рассказала Анастасия Бричкина.
Желательно не выбирать мороженое, в составе которого есть красители, в частности, Е102 (тартразин), Е110 (жёлтый «солнечный закат») и Е122 (кармазин), а также искусственные загустители и ароматизаторы.
Особенно важно избегать этих компонентов, если наслаждаться летней сладостью будет ребёнок, предупредила врач-педиатр, аллерголог-иммунолог, главный врач ООО «МЦ Севастополь» Елена Аверина.
Кроме того, в этом сезоне потребителям стоит помнить, что на качестве мороженого могут сказаться перебои с электроснабжением. Специалисты советуют обращать внимание, деформирована ли упаковка лакомства и есть ли кристаллы льда.
«Когда мы приходим в магазин, мы должны оценить порядок хранения этого мороженого. Посмотреть саму пачку: ровная ли она или перед нами уже растаявшее и снова замёрзшее мороженое», – объяснила Елена Аверина.
Сколько стоит пломбир
Судя по составам на упаковках в севастопольских магазинах, которые изучила съёмочная группа ForPost, пломбир, который соответствует ГОСТу, в среднем обойдётся покупателю от 100 рублей за порцию. Мороженое с заменителями в составе дешевле: на полках в магазинах можно найти такое лакомство и за 80, и за 70, и даже за 60 рублей.
Такое распределение цен севастопольцы считают не совсем справедливым. Практически все собеседники ForPost сошлись во мнении, что идеальная цена честного пломбира – 70 рублей.
А кто-то и вовсе мечтал бы, чтобы севастопольцам раздавали мороженое бесплатно за жизнь в жарком климате.
«Это был бы великолепный бонус. Я бы не отказалась получать хотя бы по праздникам бесплатное мороженое», – поделилась одна из жительниц Севастополя.
Подробнее о том, на что обращать внимание в составе мороженого – в новом видео ForPost.
Микрофон – Ксения Криловец
Камера – Дмитрий Ларин
Программы ForPost выходят в группе ВКонтакте. Подписывайтесь, включайте уведомления, чтобы не пропускать новые видео.
В магазине Кристалл на неделе брал стаканчики пломбира Коровка из Кореновки о 85 р. В мелких киосках 100.
из чего же, из чего же сделаны наши продукты?
из условно, из условно съедобного....
тут один известный кулинар по имени Сталик, провел эксперимент с другим популярным продуктом - колбасой, сделал настоящую из натурального сырья СВ, 3000+ руб/кг(наверное в ценах год назад),
кто бы с мороженным провел подобное?
d dd,
Здесь сразу вспомнилась старая добрая детская песенка. Переделал исходя из современных реалий.
Из чего же, из чего же, из чего же Сделаны наши продукты?
Из нитратов, из концентратов, из препаратов и сублиматов.
Сделаны наши продукты.
Честный пломбир по 100 грамм и из натуральных продуктов был в СССР и по цене 20 копеек, ныне есть только копии с различным качеством и составом мороженого !
peka,
19 копеек.
Последнее настоящее мороженое выпускал севастопольский хладокомбинат , где было молоко, агар-агар и давление в 250 атмосфер при формировании смеси, которую раскладывали в стаканчики.
Больше хорошего вкусного мороженого не выпускалось.
Вот только можно купить мороженное и за 100 рублей в которое так же напичкают заменителей.
Проверенный рецепт мороженого : • Сахар – 100 граммов
Молоко – 125 граммов
Ванилин – 5 граммов
Сливки жирностью до 35% – 300 граммов
Куриные яйца – 3 штуки
Процесс приготовления:
Взять емкость с толстым дном, вылить в нее молоко, дать закипеть, добавить сахар и ванилин, позволить остыть. Потом в остывшую массу добавить яичные желтки, довести до густоты сгущенного молока путем нагревания.
Налить в емкость сливки, взбить их в крутую массу, смешать с первой массой, перемешать тщательно и дать заморозиться. Каждый час смесь нужно доставать из морозилки и перемешивать.
Можно добавить фрукты или какао.
Если молоко, яйца и сливки не химические из магазина, а домашние, то вкус мороженого, как в детстве!