Что может привести к дефициту мёда в Севастополе

В России в сезон 2025 года сократился сбор мёда. Это может привести к его дефициту на рынке, сообщили в Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз». Так, мёд из разнотравья, обычно доступный до весны, стал дефицитным уже к Новому году. Севастополь эта тенденция стороной не обошла.

«В последний сезон сбора, в 2025 году, в два-три раза было меньше мёда. Это уже сказалось на цене, и скажется на его наличии сейчас», – рассказала ForPost севастопольский пчеловод Людмила Терентьева.

Не «медовые» месяцы

Весна, а именно важный для пчеловодов месяц май, выдалась холодной.

«А в июне, наоборот, резко пришла жара. И некоторые цветы, например, кориандр, как мы говорим, «сгорели». Очень тяжёлый год», – пояснила пчеловод.

За последний сезон цена мёда выросла на 40-50 процентов. Сейчас она ориентировочно приближается к 2 тыс. руб. за литр. Очевидно, рост цены продолжится.

Стоит отметить, что в Крыму не делают гречишный мёд, который относят к позднему сбору, и запасы которого сохраняются дольше. Посевы гречихи на полуострове есть, но климат здесь слишком жаркий для сбора этого вида мёда, отметила пчеловод.

Сложности с логистикой и другие причины подорожания мёда

«Погодная» проблема коснулась всей страны. Есть и сугубо севастопольская специфика – сложности с логистикой.

«Например, акациевый мёд – считается единственным не вызывающим аллергии (при риске аллергии надо посоветоваться с врачом – прим. ред.), раньше, до 2014 года, собирали в Херсонской области, в районе села Крынки», – рассказала Людмила Терентьева.

С 2014 года эта территория стала фактически закрытой для крымских пчеловодов, а не так давно там развернулись ожесточённые бои.

С другой стороны, появилась многообещающая альтернатива – Кубань.

«Но и в этом направлении возникли сложности. С позапрошлого года, из-за соображений безопасности, машинам с ульями ездить по мосту, по отзывам пчеловодов, стало непросто», – рассказала Людмила Терентьева.

Крым и сам по себе даёт немало возможностей пасечникам, но его «цветочных мощностей» не хватает.

Третья причина снижает сборы мёда уже не первый год. Это болезни пчёл и их гибель. Как и люди, пчёлы заражаются друг от друга – это может произойти, например, через цветок. Если заразилась одна пчела, погибнуть может вся семья (улей).

"Неправильный мёд": в продаже много фальсификата 

Если мёд станет дефицитным, а «спрос рождает предложение», то вырастет риск купить вместо настоящего мёда подделку.

«По моим личным наблюдениям, доля фальсификата на рынке мёда приближается процентам к 80», – отметила пчеловод.

О схожей картине говорит и проверка Роскачества. По данным на ноябрь прошлого года, только 20 процентов мёда соответствовало требованиям. Зачастую под видом мёда продают фальсификат, например, сахарный сироп и его смесь с мёдом.

Не гонитесь за медовой экзотикой

Осторожно стоит относиться к необычно звучащим названиям – часто это маркетинговый ход.

«Никакого можжевелового мёда, земляничного мёда и прочих «красивостей» мы не делаем. У нас есть, например, рапсовый – самый ранний, софора, донник, кориандр. Особо бы упомянула ластовень – достаточно редкий. У нас в Крыму он есть», – рассказала пчеловод.

Тот же можжевельник – не медоносное растение. А, например, мята – медонос, но отдельно (так называемый монофлерный) «мятный мёд» собрать крайне сложно, поэтому она присутствует только в составе разнотравья.  Это же касается мёда из земляничного дерева. 

Таким образом, причудливые наименования мёда – как минимум, знак насторожиться и узнать о нём побольше.Речь может идти о медовом продукте с ароматизаторами.

В Крыму делают лавандовый мёд. Но особо стоит проверить его на подлинность. Ещё можно отметить наш, крымский, мёд из кермека – он тоже реально существует, хотя относительно малоизвестен.

Как понять, что мёд настоящий? На эту тему есть много лайфхаков, пчеловод рекомендует способ скучный, но вполне рабочий: не стесняться просить продавца показать документы.

«Это паспорт пасеки и анализы мёда из лаборатории. В них так и будет написано: мёд натуральный», – подытожила Людмила Терентьева.

Андрей Брегов