Россия

Во всех марках мяса для шашлыка, купленного для проверки, обнаружены микроорганизмы

Под проверку попало мясо популярных в России производителей.

Перед майскими праздниками издание «Известия» провело проверку качества мяса для приготовления шашлыка в популярных гипермаркетах. Целью исследования было определить качество и безопасность продаваемого продукта.

Проверка охватило продукцию компаний

  • ООО «Филье проперти»,
  • ООО «Мираторг-Курск»,
  • ООО «Мираторг-Брянск»,
  • Гипермаркета «О’КЕЙ»

Также были закуплены образцы «ИндиЛайт» и торговых сетей «Магнолия» и «Верный». На момент публикации результаты по их товарам ещё не поступили.

Образцы закупленной продукции проверялись в референс-лаборатории Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции.

Какие бывают кишечные палочки

В двух образцах мясной продукции от компании «Мираторг» анализ выявил кишечную палочку.

Микроорганизм может присутствовать в мясе естественным образом, так как обитает в организме животных, либо попасть в продукт на этапе обработки из-за несоблюдения санитарных норм.

Бактерия может оказаться в мясе и при нарушении правил транспортировки — например, несоблюдении герметичности и температурного режима, отметил гастроэнтеролог Андрей Якушев.

Кишечная палочка бывает двух типов: непатогенная — та, что не вызывает заболеваний, и патогенная, которая может привести к серьёзным симптомам, включая диарею, тошноту, рвоту и обезвоживание.

Особую опасность патогенные штаммы представляют для детей и людей с ослабленным иммунитетом. У них возможно развитие осложнений, таких как поражение почек и инфекции мочевыводящих путей.

Микроорганизмы

Во всех образцах были выявлены микроорганизмы, указывающие на нарушения на производстве.

Речь идет о показателях КМАФАнМ — количестве мезофильных, аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которые служат индикатором качества, свежести и безопасности мясной продукции.

Показатель КМАФАнМ также отражает уровень санитарно-гигиенических условий на этапе производства, хранения и транспортировки.

В «Мираторге» назвали «сомнительными и необоснованными» результаты исследования своей продукции, проведённого ФГБУ «НЦБРСП».

Пробы мяса были отобраны с нарушениями, заявили в компании, ссылаясь на якобы отсутствующие в протоколе испытаний данные о дате, времени и методе отбора, а также на неверное место отбора проб (в лаборатории, а не в магазине).

В связи с этим «результаты не могут достоверно свидетельствовать о наличии бактерий группы кишечной палочки и превышении КМАФАнМ», говорится в заявлении «Мироторга».

Ранее власти Севастополя представили список из 12 официальных зон отдыха, где разрешено проводить майские праздники и жарить шашлыки. В перечень вошли общедоступные государственные территории, а также, специально для организации пикников в этом году, пансионат «Изумруд» и база отдыха «Любимовка».

721
Оцените статью:
3
В среднем: 3 (2 голосов)

Главное за день

Пожар в Крыму захватил 118 га

Ближайшее село в безопасности.
13:05
3
1128

Что демонстрируют удары России по ТЦК на Украине

ВС РФ в последнее время всё чаще бьют по этим объектам.
11:16
2
753

Власти отреагировали на обеспокоенность крымчан возможной застройкой уникального озера

Водоём с некогда целебными грязями нуждается в охране и восстановлении.
18:30
2
5007

«Медовый месяц закончился». Трамп готовит «важное заявление» по России — чего ждать?

«Эта авантюра опасная, страшная, и Байден на такое никогда бы не пошёл, но Трамп, чтобы побыстрее всё закончить, может пойти».
18:18
2
3426

Туризм

Цены на авиабилеты до южного курорта удивят россиян

Вместо быстрого и дорогого перелёта можно выбрать более дешёвую и долгую железнодорожную поездку.
10:22
1
1952

В севастопольских лесах туристам запретили ходить почти везде

Под запретом даже тропа к Скельской пещере и концерты в ней.
19:02
41
6585

Солнце, море и три часа ожидания: как пересечь Крымский мост летом

Сезонный трафик превратил поездки на полуостров в испытание.
14:30
11
6284

Туристам станет проще добраться в Крым из аэропорта Сочи

Воздушную гавань и Крымский полуостров свяжут автобусные рейсы.
10:28
1
12111

Туристам будет легче попасть к популярным памятникам Крыма

Ремонта местные дороги не видели много лет.
12:28
0
1241

Какие черноморские пляжи России опасны из-за концентрации вредных веществ

В Анапе не доверяют данным Роспотребнадзора о морской воде и местных пляжах.
18:20
0
3166