На Ставрополье новаторы пищевой промышленности начали выращивать пищевых сверчков. Из них будут делать протеиновую «муку» с минимальным содержанием углеводов, пишет местный портал Stavropolnews.
Выпечка и сладости из протеинового порошка будут безопаснее за счёт высокого содержания белка, не поднимут уровень сахара в крови как углеводы из обычной муки и заинтересуют людей, страдающих, например, диабетом.
На ферме сверчки питаются хорошо: их кормят кабачками и тыквами прямо с грядки. Содержание железа, кальция и аминокислот делает сверчковую муку суперполезным продуктом, который можно использовать как дополнение к основному рациону, говорят в компании-производителе.
Продукты из ставропольских сверчков в октябре засветились на выставке INNOFOOD 2023 в Сочи.
Посетители мероприятия могли попробовать сверчков в специях, а также приобрести пищевую добавку из сверчковой муки и порошка витграсса, который делается из молодых побегов пророщенной пшеницы.
Среди гостей выставки оказалось немало тех, кто не смог удержаться и попробовал поджаренных хрустящих насекомых.
«У нас представлены энергетический порошок из сверчковой муки и сока пророщенной пшеницы, снеки из сверчков и сверчковая мука», — рассказал на форуме главный технолог компании Вадим Зайцев.
По его словам, в массовое производство сверчковая мука зайдёт после получения специального сертификата.
Этого с нетерпением ожидают несколько местных пекарен, готовых запустить производство выпечки из перемолотых сверчков.
А пока новация проходит процедуру исследования безопасности — выдачу официального разрешения ожидают в 2024-2025 годах. Её стоимость будет на 20% дороже обычной.
Видео Mash | Мэш
Напомним, в сентябре прошлого года вице-премьер РФ Денис Мантуров заявил, что россиянам нужно «менять ментальность» по отношению к альтернативным продуктам из растительного белка, а властям страны — поддерживать их производство.
Ранее учёные Института цитологии и генетики Сибирского отделения РАН занялись внедрением в сельское хозяйство России мискантуса. Это новая экзотическая культура, которая подходит для переработки в целлюлозу.
Читайте по теме: Росрыболовство спрогнозировало снижение цен на красную икру и горбушу
Я правильно понимаю, что потрошить сверчков никто не будет? То есть, в муку пойдет весь сверчок, включая внутренние органы и содержимое кишечника...
пора законодательные поправки вносить, чтобы защитить пищевые традиции. иначе вот эта вот мерзость, по указке швабов и ко, пустит корни и заколосится.
"Хороша страна моя родная, много в ней лесов, полей и рек"...
Людей, - народ, будут кормить сверчками и различными тварями (исключая народных слуг!), а те, в свою очередь, готовы и будут кормить собак красной рыбой!! https://www.youtube.com/watch?v=zmSb6m8M0Es&t=12s
Выходит, что народ уже, даже не идёт в сравнение с собаками,- любит власть свой народ, уважает!
А котлеты из рыбной чешуи не пробовали?...
Только на экспорт, это не наша национальная еда.
Уж точно думали, что Россия будет защищать своих граждан от этой вкусняшки. Но после ковидодебилизации уже ничему не удивляемся.
Фу, какая гадость!
Я думал в России в 2023 году собрали большой урожай зерновых, а это вместе со сверчками или нет?
Ну если будем муку из сверчков в пищу принимать, может проще муку из тараканов делать? Вон их сколько бесхозных бегает и их не надо "хорошо кормить кабачками и тыквами прямо с грядки".
Зато бездомных собак будут красной рыбой кормить. Вот и думайте, кто тут важнее....
ещё есть кора деревьев и местами трава вырастает...
Грибы уже "НИ-ЗЯ", за них штрафуют!
to Верещагин:
ну да, лучше всего слышен звук стука прикладов в двери. увы, изменений не предвидится. большинство населения всё устраивает. хехе.. ещё законодательно плодиться заставят, чтобы было кем наколядованные активы защищать. ну и передачу чинов и званий по наследству оформить)))
На Юго-Востоке их жарят, едят и похваливают! А в дебрях Амазонки едят с удовольствием всяких личинок(опарышей) ! Гурманы, мля!!
Вот пусть Мантуров с себя и начнёт "менять ментальность", кормится исключительно сверчками.