Учёные рассказали, как полезнее всего есть нечищеный картофель

Эксперты в области здорового питания рассказали о том, какая картошка является самой полезной. Как пишет Daily Mail, диетолог Роб Хобсон напомнил о том, что картофель сам по себе является хорошим источником клетчатки, калия, витаминов C и B6, но большая часть этой пользы теряется из-за того, как люди его готовят.

«Если вы едите картофель с кожурой, то это один из самых сытных источников углеводов. Он содержат много воды и клетчатки для относительно небольшого количества калорий, — рассказал эксперт. — Польза для здоровья начинает страдать от того, как именно его готовят, и что к нему добавляют».

Самым полезным вариантом эксперты считают варёный картофель: при таком приготовлении он сохраняет полезные питательные вещества без добавления жира. Хобсон при этом рекомендует не использовать сливочное масло и майонез, а выбрать оливковое масло, уксус, горчицу или другие специи.

Если же вы при этом даёте картофелю охладиться после приготовления, то крахмал в нём перестраивается в резистентный крахмал, который помогает контролировать вес, улучшает здоровье кишечника и предотвращает упадок сил.

Печёный картофель и пюре также являются достаточно полезными сами по себе, но нужно сопровождать их полезными добавками. Большое количество масла, например, может значительно увеличить калорийность и содержание насыщенных жиров этих блюд.

Жареный картофель, несмотря на большое содержание жира, также может иметь пользу. Если готовить его на оливковом или рапсовом масле, то в общём зачетё такое блюдо может даже считать полезным, так как они добавляют ненасыщенные жиры.

Самыми же вредными для здоровья эксперты называют картошку фри и драники из-за большого количества насыщенных жиров которые они набирают во время готовки на подсолнечном масле.

Таким образом, картофель остаётся одним из самых недооценённых продуктов рациона. Его вред или польза зависят не от самого клубня, а от способа приготовления и добавок — в этом смысле варка и умеренность оказываются важнее любых диетических ограничений.