Три тысячи рублей за 200 грамм — что случилось  с ценами на икру?

Цены на красную икру за последний год подскочили на треть, достигнув отметки в три тысячи рублей за 200-граммовую банку. Несмотря на благоприятные прогнозы по улову, деликатес продолжает дорожать и достигнет пика стоимости к Новому году.

Почему красная икра снова подорожает?

Основными причинами роста цен участники рынка называют общую инфляцию и увеличение издержек производителей, которые полностью нивелировали положительный эффект от хорошего улова.

По данным Росстата, с сентября прошлого года стоимость натуральной красной икры выросла на 37,8%. Средняя цена 200-граммовой банки приблизилась к трём тысячам рублей.

Интересно, что на фоне подорожания натуральной икры, спрос на имитированную лососевую икру вырос на 18%, в то время как спрос на натуральный продукт увеличился всего на 3%.

Аналитики объясняют это «демократичной» ценой имитации, доступностью и диетическими свойствами (низкая калорийность, отсутствие холестерина, гипоаллергенность). Стоимость имитированной икры за год, напротив, снизилась на 6%.

Самым значительным снижением цен отличилась чёрная икра, подешевевшая на 15% — до 12,6 тысяч рублей за 200 г. Аналитики «Контур.Маркета» отмечают разницу в ценообразовании: чёрная икра — традиционный, дорогой деликатес с относительно стабильным спросом, тогда как красная икра — более массовый продукт, подверженный ажиотажному спросу перед праздниками.

Прогнозы и динамика цен

Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин пояснил: рост цен на красную икру связан с увеличением производственных издержек и инфляцией, которые перекрыли результаты хорошей путины. 2023 год был рекордным по добыче лосося (609 тыс. тонн), однако в 2024 году добыча снизилась (220 тонн), а в текущем году составила 335 тонн.

Эксперт подчеркнул, что красная икра — это премиальный продукт, и в условиях, когда более дешёвые сегменты дешевеют, производители стараются заработать на премиальных товарах.

К Новому году цены могут вырасти ещё на 15%, а после праздников возможно некоторое снижение, прогнозирует Фомин.

Основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько подтверждает, что такая ценовая динамика наблюдается ежегодно: пик добычи приходится на август-сентябрь, когда цены минимальны, а с октября-ноября начинается их рост.

Глава Росрыболовства Илья Шестаков также заявлял, что икра до конца 2025 года подорожает — «согласно всем рыночным законам» и благодаря торговым наценкам к Новому году, что должно контролироваться соответствующими органами.

Как не нарваться на подделку

В России участились случаи продажи фальшивой красной икры, рассказал эксперт из Роспотребнадзора Олег Павлов. Особую бдительность стоит проявлять при покупках онлайн, где недобросовестные продавцы предлагают «икру» по подозрительно низкой цене — примерно 200 рублей. Часто покупатели обнаруживают обман только после покупки. Поэтому, когда покупаете икру, обязательно смотрите, есть ли на ней маркировка. Это гарантия того, что товар качественный.

Павлов не советует брать икру по объявлениям, в соцсетях, мессенджерах или у случайных людей на улице. Там больше всего шансов нарваться на подделку, некачественную или даже опасную икру.

При покупке обращайте внимание на этикетку, которую сложно отклеить: она должна содержать чёткое наименование «икра», указание на вид рыбы (лососевая, осетровая), дату производства, срок годности и информацию об условиях хранения.

Для банок с лососевой икрой предусмотрена особая трёхстрочная маркировка: дата, слово «икра», номер завода, смены и буква «Р» (индекс рыбной промышленности).

На настоящей икре не должно быть каких-либо упоминаний об имитации, отметил эксперт.

Ранее в Росрыболовстве подвели итоги путины и заявили о снижении цен на икру лососёвых.