Спасая рестораны, спасают города: неожиданный аргумент в пользу налоговых льгот для общепита

Инициатива министерства финансов РФ поддержать малый и средний бизнес в общепите будет полезна для потребителей. Об этом сообщил ForPost управляющий партнёр онлайн-гастромаркета Secret Kitchen Роман Орешкин.

Как поддержка ресторанов отразится на посетителях

Орешкин рассказал о том, как могут отразиться на клиентах заведений общественного питания предлагаемые Минфином меры, если они будут приняты:

• предприниматели получат возможность сдерживать рост цен. В условиях инфляции цен на продукты и увеличения операционных расходов рестораны неизбежно вынуждены повышать стоимость блюд. Если налоговая нагрузка снижается, часть этого давления снимается;
• сохранение устойчивости малого и среднего бизнеса в общепите означает сохранение разнообразия предложений на рынке. Это важно для городской среды: люди продолжают получать широкий выбор форматов — от локальных кафе до сервисов доставки и гастромаркетов.

Напомним, предлагаются такие послабления для малого и среднего бизнеса в общепите после того, как были ужесточены условия работы. Меры поддержки включают:

• с 1 апреля до 31 декабря освобождение от НДС предпринимателей, работающих по упрощённой и патентной системам налогообложения. Они стали платить такой налог с начала этого года;
• право на налоговые вычеты НДС по товарам, работам, услугам и имущественным правам, не использованным при применении патентной системы;
• у общепита, работавшего по упрощёнке, будет право уменьшить на сумму уплаченного НДС доходы по упрощённой системе, полученные в виде предварительной оплаты в период, когда они ещё не были плательщиками НДС.

Как предлагаемые льготы повлияют на развитие общепита

Эти меры призваны облегчить жизнь бизнеса в непростой период. Но действительно ли они сработают?

По мнению Романа Орешкина, для малого и среднего предпринимательства в общепите они действительно могут стать важной поддержкой.

Он рассказал, что в последние годы отрасль сталкивается сразу с несколькими структурными вызовами: ростом стоимости продуктов и упаковки, дефицитом персонала, увеличением расходов на логистику и маркетинг, а также высокой комиссией агрегаторов доставки.

Освобождение от НДС или сохранение льготных условий налогообложения позволяет предприятиям сохранить операционную маржу и направить больше средств на развитие бизнеса: на обновление меню, инвестиции в технологии, повышение зарплат сотрудникам и улучшение сервиса, пояснил управляющий партнёр Secret Kitchen.

«Однако важно понимать, что такие меры скорее стабилизируют отрасль, чем кардинально меняют её экономику, — отметил эксперт. — Для многих компаний это действительно возможность пройти период высокой турбулентности без закрытия точек и сохранить рабочие места. Но долгосрочная устойчивость бизнеса всё равно будет зависеть от эффективности операционной модели, управления затратами и технологического уровня компании».

Почему Минфин хочет помочь бизнесу именно в общественном питании

Но возникает закономерный вопрос: почему налоговые послабления решено предложить именно общепиту, ведь с проблемами сталкиваются и другие отрасли?

Роман Орешкин пояснил, что общепит — одна из самых массовых и социально значимых отраслей малого и среднего предпринимательства.

В России работает несколько сотен тысяч предприятий общественного питания — от небольших кофеен и пекарен до сетевых ресторанов и сервисов доставки, уточнил он со ссылкой на оценки отраслевых ассоциаций.

Эта отрасль напрямую влияет на занятость, особенно в сегменте малого и среднего предпринимательства, в ней заняты сотни тысяч сотрудников: повара, курьеры, менеджеры смен, сотрудники контакт-центров, продолжил эксперт.

Кроме того, ресторанный бизнес — важная часть городской экономики: он формирует инфраструктуру, влияет на туристическую привлекательность регионов и поддерживает большой пул смежных отраслей — от производителей продуктов до ИТ-сервисов, добавил Орешкин.

«При этом маржинальность в отрасли традиционно невысокая, а бизнес сильно зависит от операционных расходов: стоимости сырья, аренды и фонда оплаты труда, — заключил управляющий партнёр Secret Kitchen. — Поэтому государство, вероятно, рассматривает общепит как одну из наиболее чувствительных отраслей МСП, где налоговые изменения могут напрямую повлиять на устойчивость бизнеса».

Алексей Лохвицкий