Новости России

Миколог назвал грибы, которые опасно собирать весной

И дал ответ на давний спор — как правильно: срезать гриб или выдёргивать.

Фото:
Виталий Халевин / ForPost

Весной в лесах появляются сморчки, и следует опасаться их лже-двойников строчков — они могут стать причиной тяжёлого отравления. Об этом в интервью RT рассказал ведущий специалист кафедры микологии биофака МГУ Максим Дьяков.

Эксперт настоятельно рекомендует отличать эти два гриба, чтобы не нарваться на неприятности.

«Строчки мы не рекомендуем собирать, потому что они содержат токсин гиромитрин, и отравление этим токсином аналогично по клинической картине отравлению ракетным топливом», — рассказал специалист.

Сумчатые грибы сморчки с характерной сморщенной шляпкой относятся к условно съедобным и требуют длительной термической обработки — варить их нужно не менее 40 минут.

Так выглядит сморчок. Фото: pixabay.com

Основые отличия сморчков от ядовитых строчков:

  • у сморчков — шляпка конусообразная, ячеистая, разрезанный вдоль сморчок напоминает полые лодочки, его ножка плавно переходит в шляпку, не отделяясь от неё;
  • у строчков — шляпка неправильно-округлая, в разрезе гриб выглядит как сложный лабиринт с ходами, полностью заполняющими шляпку.

А это — строчки. Фото: pixabay.com

Дьяков также напомнил о давнем споре о том, как правильно собирать грибы: срезать или выдёргивать.

По его словам, оба варианты неверны: выдёргивание повреждает грибницу, а срез может открыть путь для инфекций.

Оптимальный способ, советует миколог, — аккуратно выкручивать гриб, стараясь как можно меньше повредить грибницу:

«А потом ножичком чистить и уже класть в корзинку».

Также он подчеркнул, что при малейшем сомнении в съедобности гриба лучше оставить его в лесу — даже опытные микологи не могут знать все виды грибов: «особенно, если это где-нибудь на Кавказе или на Дальнем Востоке, то я этот гриб не возьму».

Ранее юрист предупредил об уголовной ответственности за сбор некоторых видов грибов и растений. Как не стать правонарушителем, отправляясь на тихую охоту, рассказали в Севприроднадзоре.

2439
Поделитесь:
Оцените статью:
3
В среднем: 3 (2 голосов)
Теги:
Обсуждение (2)
Profile picture for user Serggio
26413
Serggio

Оптимальный способ, советует миколог, — аккуратно выкручивать гриб

По резьбе?...)))

Profile picture for user inko68
392
inko68

Serggio,

Главное чтобы не попался гриб с левой резьбой. Есть опасность закрутить его в землю по самую шляпку. ))))

Главное за день

Комплексное развитие территории пришло в Крымскую Швейцарию

В живописном лесном селе «вырастут» таунхаусы и многоквартирные дома.
18:26
4
896

«Гостья из будущего» и «Ассоль» поселились на юге Крыма

Стартовало одно из самых ярких событий осени.
16:24
0
588

Чего ждать от цен на картофель в Крыму

В регионе собирают урожай главного корнеплода.
14:26
2
1503

Дрон пробил многоэтажку насквозь: что известно о ЧП в Красногорске

В четыре часа утра украинский БПЛА врезался в квартиру на 14-м этаже, где находились двое детей.
08:45
0
1861

Крым простился с редактором одной из старейших газет полуострова

Журналист скоропостижно скончался на 79-м году жизни.
16:28
1
1259
Туризм

Всё это время вы пили кофе неправильно

Ряд лайфхаков поможет пережить зимние дни.
15:52
2
573

Пушка, землянки, остатки заводов: какие артефакты партизан сохранились в горах Крыма

23 октября — День памяти и славы крымских партизан и подпольщиков.
18:34
0
1360

Затронут ли новые санкции ЕС российский туризм

Евросоюз поставил заслон не только туристам, но и розам, куклам и и трёхколёсным велосипедам.
16:17
2
642

Спицы и краски: почему молодёжь выбирает «бабушкины хобби»

Пока одни нервно листают ленту, другие вяжут свитера и ловят волну медитации.
19:15
0
1835

Какие поезда поедут в Севастополь в новогодние праздники

Глобальных изменений перевозчик не обещает.
19:01
2
1262

Wildberries купила крупнейшего туроператора. Как это скажется на цене туров?

Интеграция маркетплейса с турбизнесом может снизить цены на туры благодаря политике скидок, считают эксперты.
15:20
0
708