В преддверии новогоднего веселья не у каждой хозяйки есть силы, время и желание провести часы за плитой, чтобы приготовить блюда для праздничного застолья. Для многих настоящим спасением становится доставка готовых блюд. Но у подобного сервиса могут быть свои недостатки. С какими рисками можно столкнуться и на что следует обратить внимание, делая заказ, рассказали эксперты в пресс-центре РИА Новости Крым в Симферополе.
Службы доставки готовых блюд и заказа продуктов питания на дом становятся всё популярнее в Крыму. По данным главного внештатного специалиста по диетологии министерства здравоохранения республики Виктории Гавриловой, почти половина населения России выбирает именно такой способ подготовки к Новому году, предпочитая не тратить время на поход в магазин и стряпню. Однако не зная, в каких условиях сервис исполняет заказ, есть риск закончить праздник в больнице.
Впрочем, по словам диетолога, есть несколько правил, следуя которым, вероятность навредить здоровью можно свести к минимуму.
«Если и пользуемся доставкой готовой пищи, то только проверенными организациями, потому как экспериментировать в новогоднюю ночь не стоит», — назвала она главный критерий отбора.
Основные риски получить пищевое отравление в новогодние праздники связаны с нарушением технологии приготовления, несоблюдением сроков хранения блюд и продуктов, а также правил личной гигиены. Об этом напомнила главный специалист — эксперт отдела санитарного надзора межрегионального управления Роспотребнадзора по РК и городу Севастополю Сусанна Аблялимова.
«Что касается нарушений при приготовлении пищи, то, как правило, не выдерживается технологический процесс: время приготовления, температурный режим (идёт недостаточная тепловая обработка пищевых продуктов). В таком случае есть вероятность развития в продуктах болезнетворных микроорганизмов», — напомнила санитарный врач.
В новогодние праздники держать на столе скоропортящиеся продукты и салаты, заправленные майонезом или различными жирными добавками, можно не более двух часов. Кремовые кондитерские изделия — торты, пирожные — следует подавать непосредственно перед употреблением.
Наготавливая или закупая впрок, важно соблюдать санитарные правила хранения готовых блюд и продуктов, следить за сроком их годности.
«Зачастую проводят совместное хранение и обработку сырой и готовой продукции, в результате чего происходит обсеменение уже готовых к употреблению блюд теми же болезнетворными микроорганизмами от сырых продуктов», — предупредила Сусанна Аблялимова.
Специалист рекомендует определить в холодильнике функциональные зоны: сырую, готовую продукцию и полуфабрикаты нужно хранить на разных полках. При этом блюда, которые планируется подавать первыми, следует держать на самой верхней полке. Желательно также всё разложить по закрытым контейнерам или пакетам.
Напомним, в преддверии Нового года в Госдуме предложили запретить продажу так называемого детского шампанского. Как рассказали ForPost эксперты, для ребёнка этот, казалось бы, безобидный напиток может стать первым шагом по кривой дорожке, сформировав пагубную привычку в будущем.
Пелагея Попова
