Ещё с детства многие помнят запах уксуса и укропа на кухне, стройный ряд банок и ящиков с овощами и фруктами у плиты. Тогда это казалось какой-то магией – а на деле была традиционная пора заготовок на зиму.
Сегодня многие покупают продукты по мере необходимости, используют морозилку и спокойно идут на рынок зимой. Получается, эпоха закаток ушла в прошлое?
Оказывается, нет. По данным «Первого канала», 70% россиян делают домашние заготовки, а 47% занимаются этим каждый год. Ещё одну интересную цифру приводит «РИА Новости» со ссылкой на крупных ритейлеров: в июле 2026 года продажи стеклянных банок в «Ашане» выросли сразу в 84 раза, другие товары для консервации – в два раза по сравнению с июнем. В «Магните» спрос увеличился в 2,8 раза за месяц.
Более того, благодаря интернету в доступе оказалась уйма удивительных рецептов и необычных вкусовых сочетаний. Сегодня сохранить урожай можно не только в виде классического маринованного огурца или лечо. На домашнюю кухню пришли вяленые томаты, соус песто, ферментированные овощи и кимчи. Для кого-то «закатки» стали настоящим гастрономическим хобби.
А что делают с урожаем в Севастополе? Продолжают ли многолетнюю традицию с заготовкой консервации? Мы решили узнать у самих горожан.
Расскажите в комментариях, как вы называете сам процесс: «закатки», «закрутки», «заготовки», «соленья»? Или у вас есть своё семейное название?
Анастасия Власенко, Дмитрий Еремеев.
Программы ForPost выходят в группе ВКонтакте. Подписывайтесь, включайте уведомления, чтобы не пропускать новые видео.
Уважаемые читатели, комментаторы портала ForPost!
C 22.00 до 8.00 на нашем сайте действует ночной "режим тишины": в этот период публикация комментариев невозможна.