В одном из гастрономических магазинов в Индии Авани Мехта организует дегустацию напитков из Франции, Италии и самой Индии. Однако речь идёт не о вине, а о воде. Как сообщает Reuters, участники дегустации пробуют воду в маленьких рюмках, оценивая минерализацию, газированность и солёность образцов Evian из Французских Альп, Perrier с юга Франции, San Pellegrino из Италии и индийской Aava, добываемой у подножия хребта Аравалли.
Авани Мехта, которой 32 года, называет себя самым молодым водным сомелье Индии — термином, традиционно применяемым к элитному вину. Её семья владеет брендом минеральной воды Aava. По её словам, выбор воды должен определяться не только вкусом, но и «питательной ценностью». Премиальная вода, отмечает Reuters, превратилась в бизнес объёмом около 400 млн долларов в самой населённой стране мира. Сегмент растёт по мере того, как обеспеченные индийцы начинают воспринимать воду как элемент статуса, органично вписывающийся в моду на здоровый образ жизни.
Индийская премиальная минеральная вода стоит около 1 доллара за литр, тогда как импортные бренды — более 3 долларов, что в 15 раз дороже самой дешёвой бутилированной воды массового сегмента.
Чистая вода в Индии остаётся привилегией. По оценкам исследователей, около 70% подземных вод в стране загрязнены, а водопроводная вода непригодна для питья. В декабре в городе Индор 16 человек погибли после употребления загрязнённой водопроводной воды.
Для большинства индийцев бутилированная вода — необходимость. Бутылки по 20 центов широко продаются в магазинах, ресторанах и отелях. Общий рынок бутилированной воды оценивается почти в 5 млрд долларов и растёт на 24% в год — один из самых высоких темпов в мире. Для сравнения, в США и Китае, где спрос определяется удобством, рынки превышают 30 млрд долларов, но растут лишь на 4–5% в год.
В Индии же именно премиальный сегмент становится главным драйвером роста. По данным Euromonitor, в прошлом году он занял 8% рынка против 1% в 2021 году. Среди потребителей — девелопер из Нью-Дели Б.С. Батра, который утверждает, что его семья использует только премиальную воду дома. «Чувствуешь себя энергичнее в течение дня. Я пью минеральную воду даже с виски, а дети используют её для смузи», — говорит он.
Вода, знаменитости и корпорации
Массовый рынок воды в Индии контролируется PepsiCo, Coca-Cola и лидером рынка Bisleri. Более обеспеченные индийцы устанавливают бытовые фильтры, которые очищают воду, но одновременно удаляют из неё большинство минералов.
Премиальные бренды, как импортные, так и местные, активно привлекают богатых клиентов. Болливудская актриса Бхуми Педнекар вместе с сестрой запустила бренд Backbay, продающий воду по 2,2 доллара за 750 мл. Индийский конгломерат Tata расширяет линейку премиальной воды и ищет новые природные источники.
Гендиректор Tata Consumer Products Сунил Д’Соуза отмечает, что премиальная вода стала приоритетом бизнеса: состоятельные и ориентированные на здоровье потребители готовы платить, не задумываясь о цене.
Производство минеральной воды Himalayan, принадлежащей Tata, расположено у подножия Гималаев в штате Химачал-Прадеш и использует воду из природного подземного водоносного слоя.
Поиск источников и новый рынок
Продажи премиальной воды в специализированных гастромагазинах утроились в 2025 году. Импортированная Saratoga Spring Water из США стоимостью около 9 долларов за бутылку была распродана за несколько дней. Бренд Aava увеличивает продажи на 40% в год с 2021 года.
Импортные воды облагаются налогом более 30%, что делает их нишевым продуктом. Nestlé и Danone признают рост рынка, но называют импортные воды «бутиковым сегментом».
«Когда вы открываете кран, вы не получаете Aava или Evian. Именно за это и платят», — резюмирует Мехта.
При этом даже участники дегустаций признают, что для повседневного использования такая вода остаётся слишком дорогой.
Рост рынка дорогой бутилированной воды в Индии — прямой индикатор деградации публичных систем водоснабжения и одновременного роста социального расслоения. Для бедных вода остаётся риском, для среднего класса — расходом, для богатых — элементом образа жизни и «здоровья». В этом смысле премиальная вода — такой же маркер неравенства, как частная медицина или платное образование. Более того, превращение воды в статусный товар создаёт опасный стимул: вместо политического давления на улучшение коммунальной инфраструктуры формируется рынок, заинтересованный в сохранении дефицита и недоверия к водопроводу. Новость, таким образом, говорит не столько о вкусе воды, сколько о том, что в одной из крупнейших экономик мира базовые общественные блага всё быстрее приватизируются — сначала де-факто, затем де-юре.
Ранее стало известно, что в Дубае решили построить целую улицу, покрытую золотом.
