С начала 2026 года в России вводятся обновлённые государственные стандарты (ГОСТ) на ряд пищевых продуктов, включая молоко, подсолнечное масло, растворимый кофе, хурму, семечковые фрукты, чипсы, муку, фунчозу и безалкогольные напитки. Новые требования уже действуют, в частности, для мясной продукции. Есть регламент и по длине и полноте связки бананов.
Большинство экспертов положительно оценивают возвращение к ГОСТам. Одни считают это шагом к наведению порядка на рынке, другие вспоминают опыт Советского Союза, когда все продукты соответствовали жёстким стандартам.
Сегодняшние ГОСТы разрабатываются техническими комитетами при Росстандарте, в которые входят учёные, предприниматели и потребители. Однако их соблюдение не является строго обязательным, в отличие от советских аналогов.
Производители могут продолжать использовать собственные технические условия (ТУ), но в этом случае они не смогут маркировать свою продукцию как соответствующую ГОСТу.
Например, молоко должно производиться именно по ГОСТу, в то время как «молочный продукт» может создаваться по ТУ.
«Это не значит, что товар по ТУ опасен для потребления или там неправильно как-то составлена рецептура и так далее. Это значит, что есть в составе те или иные вещества, составляющие, какие-то компоненты, которые отличаются от состава, который прописан в ГОСТ», — пояснил в эфире программы «Есть тема» бизнес-омбудсмен Илья Пестерников.
При этом, отметил он, принцип добровольности соблюдения ГОСТов сохранится даже после принятия закона об обязательном его соблюдении для пищевых продуктов.
Продукция, выпущенная по ГОСТу, может стать конкурентным преимуществом и повысить доверие потребителей. Однако предпринимателям придётся адаптироваться к новым правилам, что может потребовать изменения рецептур, названий продуктов, а также дополнительных затрат. Такие перестройки могут привести к удорожанию товаров, предупредил Илья Пестерников.
«Придётся всё равно под этот формат подстраиваться. Как-то модернизировать производство, как-то менять сырьевую базу и так далее. Когда товар или продукт будет произведён по ГОСТу, соответственно, мы столкнёмся с его удорожанием», — сказал он.
Среди позитивных моментов — усложнение манипуляций с упоминанием слова «ГОСТ» на этикетках.
Теперь производители обязаны указывать номера конкретных ГОСТов, соответствие которым можно проверить на сайте Росстандарта.
Тем не менее представители бизнеса указывают на спорность некоторых требований ГОСТов, которые могут не соответствовать реальным условиям рынка. Например, в общепите возникает проблема с маркировкой и сопроводительными документами на свежие продукты — овощи, фрукты, ягоды, зелень.
Иногда предприниматели закупают качественное сырьё на рынке, но сталкиваются с трудностями в получении необходимой документации. При этом продукция с полным пакетом документов не всегда оказывается лучшей по качеству.
«Предприниматель, желая получать более качественное сырьё, приобретает эту продукцию на рынке у предпринимателя, который, к сожалению, не предоставляет эту документацию. Или в лучшем случае декларацию предоставит, но этикетку, маркировку не сможет предоставить, потому что он её не разработал, так как не знал, что должен это сделать», — поделилась опытом эксперт в области пищевой безопасности Мария Флоринская.
Таким образом, полагают эксперты, переход на новые стандарты может положительно сказаться на рынке в целом, но требует гибкости и разумности как от разработчиков ГОСТов, так и от производителей и потребителей.
Полина Ласькова
Вопрос не в соблюдении ГОСТов.
Вопрос в том, что написано в том ГОСТе. Если вареную колбасу допустимо делать с загустителями, красителями, ароматизаторами, досыпав до кучи консервирующих средств, если основа для той колбасы по советскому ГОСТ - мясо, пусть и второго сорта, а теперь допускается фарш механической обвалки, если сироп для коктейля - это вода, сахар, краситель и ароматизатор (а не дешевое вино, в которое досыпали сахара, поварили в чане, чтобы спирт испарился - и вот он, сироп по советскому ГОСТ) - то что изменится?
Вот теперь как заживём!
Так для чего принимали этот закон? Для имитации деятельности Росстандарта?
что то новенькое, всегда была необязательность
самое главное,что бы в ГОСТЕ Р на мясо было прописано про халяльность и кошерность, что бы спокойствие было
d dd,
🤣👍
ГОСТ 31805-2018
Батон нарезной, производство "Донское жито", г. Шахты, продается в ПУДе
Состав:
Мука, вода, сахар, маргарин, соль, дрожжи,
и понеслось:
соевая мука, карбонат кальция, аскорбиновая кислота, амилаза и гемицеллюлаза, диацетат натрия, диоксид кремния. Обработан этиловыми парами.
Это точно здоровый и безвредный продукт?
Батон улетел в мусорное ведро.
zitramon,
весь нарезной хлеб после нарезки на производстве обрабатывается консервантами ,такие требования санитарных норм . Какими средствами обрабатывать решает производитель хлебопродукции
zitramon,
Я вообще стараюсь не покупать нарезной хлеб. Не только из-за того, что он дороже. Как бы его не пихали консервантами, он всё равно плесневеет очень быстро.
Справедливый_кот,
Про обработку парами спирта, я в курсе, но зачем в батоне соевая мука, карбонат кальция, ферменты и диоксид кремния с диацетатом натрия?
ОлегПеретятко,
Я тоже стараюсь , а тут вот захотелось и очень быстро перехотелось(
zitramon,
если "это" в продаже ,то значит есть на него спрос
Больше волнует почему у нас при средней зарплате в 100 тыс продукты стоят в 2,5 раза дороже чем в сша, при этом у них средняя зарплата 400 тыс.
Иван92,
Ну дороже они не стоят. Примерно равные цены, если считать по т.н. "борщевому набору" (другое дело, что там и набор другой, не едят они борщей).
Вопрос тут в другом, что у нас люди на еду тратят бОльший процент от зарплаты, чем в США, да и в ЕС, Канаде, Австралии. Ну и в том еще, что их бедный человек, работающий за МРОТ (десятка в час их деньгами) в случае нужды - не будет брать кредит на покупку нового холодильника, или стиралки, или посудомойки. Если сломается автомобиль - купит на ближайшей барахолке десятилетний Форд за 2-3 тысячи их денег, и даже серьезно париться с ремонтом старого не станет. А вот у нас МРОТ - 24 тыс. на руки, а самая дешевая стиралка - 16, и холодильник примерно столько же, и посудомойная машина. И автомобиль десятилетний, копив и не тратив ничего 3 месяца, и набрал тем самым 70 тыс. рублей тоже поди купи.
И да, в США люди, работающие за МРОТ подоходный не платят. Во многих странах ЕС (не во всех, но многих) - тоже.
Иван92,
В США вместо оклада в месяц начисляют гарантированная государством почасовая оплата труда и прочие нюансы ,которые надо знать,а не оклады( в качестве рекламы ) ,которые в объявлениях не соответствуют документам
Васька,
В Китае тоже подоходный не платят, с зарплат до 5000 юаней (наши 50 000 примерно).
Иван92,
Читая ваш пост, можно сделать выход, что если жить в сша на таком же уровне как мы живём тут нужно всего 50 тысяч, а 350 тысяч будет оставаться на всякие развлечения и предметы роскоши. Так как основная статья росходов у обычных людей это на питание. Хорошо там где нас нет, вспомнил Гашека который написал, что житель Галиции впитал ненависть к москолям с молоком матери, но когда пришли австровенгерские войска он их возненавидел ещё больше. Даже если вам кто то это сказал, то очень часто люди говорят не правду чтобы оправдать свой переезд, потому что стыдно какой он оказался дурак. Нужно выводы делать на собственном опыте и опять же в сша есть разные сети магазинов в которых продукты по цене отличаются в разы, и если в мусором контейнере магазина можно найти вполне съедобные продукты это не значит что всё это там бесплатно. Живём мы в стране Россия и делаем выводы удобно нам это или нет тут.
Очень сильно задел меня заминусовавший пост выше, пришлось ,помятую прежний опыт, начать изучать нормативы, которые преподносятся в статье как некий прогресс.
Упомянутое мной мясо представлено стандартом, который как бы и не имеет к нему такого прямого отношения, а только описывает методы определения красителей-
именно он и вводится с 1.03.26г
Что касается халяльности ,то тут процесс дерегуляции зашел далеко и дошел до целого ГОСТ Р 70401-2022 Процессы производства пищевой продукции халяль ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ХАЛЯЛЬ
Мясо и м.продукты как раз туда уже включили,зря переживал.
Думается и раввинат тоже где то отметился через кодекс алиментариус
d dd,
Не переживайте, помните как я поделился с Вами что оказывается max устанавливается на андроид с 8 версией, а не как пишет вредный Гугл с 10. Подумал как так, не может быть, поискал и установил на своей 9, так как телефон мне нравится и работает исправно и пользуюсь теперь, разницу с телеграмм особо и не заметил, так как и почти всё новостные каналы тоже там обнаружил. Так мне столько минусов наставили, не один как Вам, это очень часто делают озлобленные люди, для которых жизненное кредо это не как помочь людям, а преследуя свои личные цели, ненавидят тех кто не разделяет их точку зрения, даже в вопросах как помощь. Так что с каждым минусом нужно разбираться индивидуально и не реагировать так, тем более не пытаться доказать тратя свое драгоценное, это как горох об стенку. .