Бутерброд с красной икрой в Севастополе стал одним из самых дорогих в стране

Стоимость новогоднего бутерброда с красной икрой в Севастополе выросла настолько, что город вошёл в тройку лидеров по дороговизне этой закуски. По данным консалтинговой компании Neo, которые приводит РБК, себестоимость стандартного бутерброда — белый хлеб, сливочное масло и 15 граммов красной икры — в 2025 году достигла в городе 189 рублей.

Дороже лишь в Мурманской и Архангельской областях. Всего за год такой бутерброд в России подорожал почти на 40% — со 114 до примерно 160 рублей. Главная причина — рост стоимости икры на 42%. Но и масло с хлебом прибавили в цене: на 23 и 14% соответственно.

Впрочем, севастопольцы почувствовали подорожание ещё раньше: в конце 2024 года в городе фиксировали резкий скачок цен на сливочное масло — более чем на 10%. Одновременно хлеб и хлебобулочные изделия выросли почти на 12%, что также повлияло на «новогодний» ценник.

Резкий скачок цен на красную икру, напомним, произошёл в Севастополе в прошлом ноябре — тогда стоимость морского янтаря за короткий срок увеличилась почти вдвое. По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС) на конец 2024 года город вошёл в число регионов с самой высокой ценой на новогодний деликатес.

Аналитики Neo прогнозируют, что в декабре 2025 года значительного подорожания красной икры не будет: рынок адаптировался, улов лососевых вырос, обязательная маркировка стала нормой. Стоимость бутерброда с икрой к новогодним праздникам ожидается около 160 рублей — почти на уровне прошлого года.

Эксперт проекта о любви к гастрономии «В Крым с вилкой и штопором» Татьяна Большакова подтвердила ForPost: тенденция к подорожанию заметна в Севастополе.

«Ценник вырос однозначно. Но надо понимать: у нас сильно подорожал и хлеб. Это видно на самых простых изделиях — например, рогалик, который два года назад стоил 15 рублей, сегодня стоит 27. Такие примеры порой говорят больше, чем икра», — отмечает она.

По словам Большаковой, к Новому году рост цен — не единственная тенденция. Спрос смещается в сторону готовых блюд: многие предпочитают покупать праздничные наборы в ресторанах и кулинариях, а не готовить самостоятельно. В предложениях заметен интерес к новым мясным блюдам, например брискету, рождественской выпечке, особенно популярен штоллен, успехом пользуются праздничные наборы от фермерских хозяйств.

Напомним, по данным регионального отделения Центробанка России, за прошедший год, с октября 2024-го по октябрь 2025 года, потребительские цены в Севастополе увеличились на 9,5%, что превышает средний показатель по России — 7,71%.

Согласно официальной статистике, прирост цен на продукты питания в Севастополе был больше, чем инфляция.

Дмитрий Островский