Популярная севастопольская сеть кондитерских «Сладкий лисенок» находится на грани закрытия. Причина – финансовые трудности. Руководство предприятия задолжало зарплату сотрудникам и готовится полностью свернуть производство.
Испытания на прочность
Напомним, в октябре 2024 года работа сети кондитерских по предписанию правоохранителей была приостановлена после того как шестеро покупателей попали в больницу с сальмонеллезом. С того момента и начались сложности, рассказал ForPost учредитель ООО «Сладкий лисенок» Артем Атакишев.
Восстановиться после месячного простоя предприятию было непросто, признает он, но всё же удалось – в основном благодаря грамотной оптимизации.
Восстанавливать доверие покупателей пришлось качеством продукции - на нем, заверил учредитель, компания никогда не экономила.
«Я думаю, всем в городе известно, что мы в своем производстве не используем трансжиры и пальмовое масло, – утверждает предприниматель. – Это отчасти нам не позволяет держать высокую маржинальность и наценку на продукцию, зато мы всегда продавали качественную продукцию», – рассказал он.
Спустя три месяца – к началу 2025 года – компании удалось выйти на прежний уровень работы. Новым испытанием стала налоговая реформа, увеличившая ставку для предпринимателя. Только выровнявшаяся экономика предприятия оказалась к такому не готова.
«Мы вынуждены были всем нашим франчайзи поставлять продукцию с наценкой 20%, что для них финансово невыгодно», – уточнил он.
Снизить наценку предприниматель тоже не мог, так как в этом случае производство стало бы убыточным.
В итоге было принято решение сократить количество торговых точек. Сейчас этот процесс идет, по оценке предпринимателя, завершат работу 98% действующих магазинов бренда «Сладкий лисенок».
«Часть локаций продана, большая часть локаций закрывается. Если не произойдет новогоднего волшебства, то предприятие полностью заканчивает свою деятельность», – заключил он.
Тем самым новогодним чудом, добавил предприниматель, могут быть инвестиции. До сих пор обращения в фонды поддержки малого бизнеса субсидий не принесли. В центре «Мой бизнес» в кредите ООО «Сладкий лисенок» тоже отказали.
«В 2020 году мы воспользовались кредитом от центра на 5 миллионов, который мы успешно погасили. Но вот по новой заявке сейчас получили отказ, причины не объясняли», – уточнил Атакишев.
При этом в Севастополе есть и другие инструменты поддержки бизнесменов – например, сообщество предпринимателей «Опора России» и целый бизнес-омбудсмен, но туда, признался собеседник, он не обращался.
Сначала зарплаты
Прежде, чем окончательно завершить деятельность, руководству «Сладкого лисенка» предстоит еще рассчитаться с долгами по зарплатам сотрудников. До недавнего времени в компании работали порядка 230 человек, с трудными временами их количество естественно уменьшилось.
«Предприятие имеет задолженность по зарплатам, мы ее активно снижаем, на этой неделе планируем трехмиллионное погашение, распродаем оборудование. Я искренне надеюсь, что до Нового года все сотрудники получат заработную плату. Я для этого делаю абсолютно всё возможное», – сказал он.
Конкретную цифру долга перед сотрудниками Артем Атакишев не назвал, но уточнил, что находить деньги на его погашение помогает прокуратура Севастополя – «подсказывают по реализации оборудования».
Конец севастопольского бренда?
Что конкретно привело к нынешнему итогу компании – ошибки менеджмента или объективная, быстро меняющаяся реальность – судить сложно. Но вряд ли может радовать то, что может закончиться история чисто севастопольского производства, которое зарождалось в 2017 году в цеху площадью 23 кв. м и «духовкой из "Эльдорадо"».
«Сейчас у нас цех на 1000 кв.м, с большим производством. Мы планировали расширятся до 4000 "квадратов". Это позволило бы нам, наверное, стать самым крупным пищевым производством», – поделился так и не сбывшимися планами бизнесмен.
Между тем Артем Атакишев не теряет последнюю надежду реанимировать бизнес-проект и планирует обратиться к городским властям – вдруг именно там захотят поддержать местного производителя.
«Мы планировали обратиться, но чуть-чуть не успели. Я думаю, попробуем еще раз», – уточнил бизнесмен.
Отметим, это не первый случай, когда в Севастополе по экономическим причинам закрываются интересные местные бизнес-проекты. Примечательно, что сами бизнесмены воспринимают этот процесс как естественный – «жизнь на этом не заканчивается» – в отличие от сопереживающих горожан.
Так, ранее в Севастополе, не выдержав конкуренции с интернет-площадками и высокой аренды, закрылась книжная кофейня «G.books». Эта новость стала личной трагедией для тех, кому пришёлся по душе этот формат. А старожилов Севастополя весной этого года опечалило закрытие популярного кафе и гастронома «Источник», проработавшего в городе 70 лет.
Полина Ласькова
Ну, значит победили две всем известные фирмы по производству тортиков, со своими некрасивыми тортиками и вкусом маргарина и это не "Царь-хлеб"((
zitramon,
А что, слово "медоборы" говорить запрещено ? я считаю, что их продукция стала отстойной, особенно пироженные, действительно вкус маргарина.
Uta,
Нет, но все знают о ком идет речь, еще "Фантазия" есть, но здесь хотя-бы изделия имеют привлекательный внешний вид, а не как в "Медоборах" - куски бисквита замазанные кое-как кондитерской глазурью - ни вкуса ни запаха, ни формы с содержанием.
Uta,
Пирожные
Более 800 000 предпринимателей прекратили работу в 2025 г. и, вероятно, перешли в наем. Это следует из данных аналитиков «Точка банка» о поведении предпринимателей за год.
Почему малый бизнес массово закрывается и что с этим делать: реальные кейсы и выводы
По данным ЕГРЮЛ и ЕГРИП, только за первый квартал 2025 года в России прекратили деятельность более 60 000 субъектов малого бизнеса — ИП и юрлиц. За сухими цифрами — живые компании, люди, решения. И один важный вопрос: почему это происходит и как избежать того же сценария?
Причины, о которых говорят цифры
🔸 Резкое снижение спроса на фоне роста цен и падения покупательской способности
🔸Дорогие кредиты и недоступность заемных средств
🔸 Отмена ключевых мер господдержки, действовавших до 2024 года
🔸 Налоговая реформа 2024 года, которая до сих пор вызывает растерянность и тревогу у предпринимателей.
Как жалко!))) Единственная нормальная кондитерская со съедобными изделиями)))
Ольга Морская,
Этими изделиями они траванули людей сальмонеллой, а так то да всё очень качественно.
Внук героев 2,
много лет едим их продукцию, даже летом - никто никогда не траванулся. Тут, скорее всего, убрали конкурента
жаль, а может быть вам стоило выпускать два вида продукции, с трансжирами и без и пусть люди сами выбирают, качество или цена.
Ну, почему, полезное для людей закрывается, исчезает, а, может, намеренно уничтожается? Остаётся, что, по хорошему то, и есть нельзя.
А, потом, почему люди столько болеют и рано умирают? Может, лучше еда ДЛЯ ЛЮДЕЙ, а не наоборот, люди для извлечения прибыли? Наивно, наверное, но зачем нужен бизнес по производству продуктов, наносящих человеку вред? Нужен ли он обществу?
Ольга Морская,
А что полезного? Сальмонеллез?
когда в стране проводят налоговые реформы - жди беды: увеличили ставки - закрывается малый и средний бизнес, придумали налоговый мневр - на фоне всеобщего удешевления нефти поднимается цена бензина и он пропадает с заправок. Чубайс жил, Чубайс жив, Чубайс будет жить!
Очень жаль, что разоряют производства и предпринимателей, за всем этим стоят судьбы граждан, их семей, оставшихся без работы и попадающих под зависимость от ....... кого?
Так и есть скорее всего.Налоги сейчас такие,что никто абсолютно не выдержит.Скоро все закроются,кроме избранных.Зачем им конкуренты?
ИгорьБуркальцев1,
Без господдержки стоимость продукции взлетит сильно вверх, а потом на фоне отсутствия спроса просто закроются. Частный бизнес не приживается. Особенно пострадают те, у кого в продукции много добавленной стоимости.
Очень жаль. Медоборы сожрали конкурента - тут даже гадать не надо. Теперь и торта нормального не купишь: Медоборы и Фантазия - маргарин, какое-то ТД - там хоть и явно натуральные ингредиенты, но до того невкусные торты, что изумляешься как можно так продукты испортить, торты из пекарен супермаркетов - максимум на троечку, а цена заоблачная. печаль
Было предприятие, платило налоги. Не важно, какие налоги, большие, маленькие - но платило, давало поступления в бюджет. Налоги подняли, чтобы поступлений стало больше. Предприятие закрывается, и теперь с него вообще никаких налогов не будет. Так хоть какие-то были, теперь - никаких. Ну и кому от этого стало лучше? Налогов в бюджет станет больше? Нет, меньше. Так где логика? А кроме того - сокращаются рабочие места, за которые у нас так радеют на словах, а на деле?
Продукция Лисёнка, кстати, вкусная, и не только сладости - салатики всякие тоже шли на ура.
Что странное происходит все , что нравилось севастопольцам * места отдыха, торты , пешеходные переходы, ночная работа общественного транспорта ) все планомерно уничтожается ???? !!!
Стас Новиков,
Сейчас это называется оптимизация.
sergey-ka,
Оптимизация частного (!) сектора?
Я расстроена. Мы всей семьей обожаем Лисенка. Всегда свежие, нежнейшие десерты, вкуснее которых я ни в одном городе никогда не пробовала, не говоря о нашем. Лично мне они дарят настоящую радость, особенно меренговый рулет и торт Павлова. Это очень и очень печально, что такая замечательная сеть прекращает работу
Гусёнок,
Несколько раз пробовали кондитерку Лисёнка ... Хуже продукции такого качества в городе мало.. Ещё и ТД или Дт появилось, тоже не радует вкусом ))
Расенов,
Какую кондитерскую вы бы посоветовали?
Гусёнок,
Бисквит
алекс орехов,
попробую, там ещё не были. Тортика же иногда хочется, а всякую дрянь мы не едим, уж лучше вообще обойтись без сладкого
"...Конец севастопольского бренда?...".
В Севастополе было СВОЁ мороженное... СВОЙ молокозавод... СВОЙ завод соков/пива... СВОИ пирожные и торты производил хлебозавод на ул. Гоголя...
Это были РЕАЛЬНЫЕ бренды... Но вместо молочных ферм вокруг города - теперь виноградные заросли для напитков "для алкашей"... Для соков - нет садов... Для пива - нет воды: не в смысле разбавлять, а в смысле варить... Хлебозавод - "раскатали" в "труху"... Так что - всё идёт "по плану"...
Антарктида,
ну уж на виноградники не "наезжайте". Они всегда были там, где и сейчас. Коровки в других местах паслись - там сейчас коттеджи выросли в основном. А так, да, согласен. Мороженное было изумительное, пиво неплохое, безалкоголка тоже, хлеб съедобный. Торты, правда, у хлебозавода и тогда фу были, молоко и прочая молочка жидкая водица (ну тогда мало где хорошая молочка была, в принципе) - но хоть не дохлая белая "вода" как сейчас.
А почему про Ёжики тишина?
∆∆∆,
они мелкая сеть, сидят тихо "под лавкой", к расширению не стремятся. Главное не привлекать внимание акул )) Тортики у них съедобные, но все-же мне лично Лисенок намного больше нравится
Почему тогда не закроют "Медоборы"? Неужели их продукция более качественная? Иногда забываю, что клялась ничего у них не покупать, и беру к чаю пирожное. Мало того, что невкусно, так и еще с последствиями для пищеварения. В "Бисквите" слишком сладко. В "Лисенке" еще можно выбрать что-то съедобное. Может быть, они слишком увлеклись своим расширением, и это снижает качество.
reflexia,
Вы серьезно спрашиваете? Нельзя быть настолько наивной. "Сладкая парочка" уже нужные люди с нужными связями. Если не ошибаюсь, он же депутатом был или все еще депутат? Вот если действительно весь город перестанет покупать медоборовскую продукцию, может и закроют свои кондитерские. Но это нереально. Очень много людей, мягко говоря, непривередливы в еде (я б грубее выразился, но это уже оскорбления будут) и лишь бы подешевле было.
Подозрительно единодушный наезд на Медоборы.
Медоборы "съели конкурентов"? Если бы люди не несли в Медоборы деньги за торты, то Медоборы бы никого не могли "съесть". Почему люди несут деньги? Потому, что выбирают медоборовскую продукцию, а не продукцию их конкурентов.
Медоборы уже лет 20 в Севастополе. Можно уважать их за стойкость и умение держаться на плаву!
Из старого ассортимента мне нравится "Крымский каштан" из нового - "Розэ".
Общепит закрывается из-за высоких аренд, общей средней платежеспособности населения, экономических реалий, налоговой политики, отсутствия квалифицированных и ответственных кадров, а не из-за происков конкурентов - коллег, братьев если не по несчастью, то по трудностям работы и выживания.
Попробуйте сами испечь , например, Наполеон, используя настоящее сливочное масло, включите туда стоимость аренды цехов, зарплаты кондитерам, уборщикам, грузчикам..., электроэнергию и воду по ценам для предприятий ( она раза в 3 выше, чем для домов), вывоз мусора, амортизацию оборудования и расходные материалы -моющие средства, тряпки, пакеты, коробки+ зарплаты продавцам и аренду магазина, где торт продается и тот же свет и воду, и веник и т.д. Не забудьте про налоги, стоимость кассового аппарата и его обслуживание, работу бухгалтера.....Ваш Наполеон будет стоить во много раз больше себестоимости продуктов.
Что окупить все траты "Наполеоны" должны продаваться в объемах, если не хлеба, то капусты или сахара.
Уверена, что свою роль сыграла антисахарная пропаганда. Народ стал меньше есть сладкого. В детсаду на утреннике Дед Мороз в этом году подарил игрушки. Предрекаю убытки кондитерских фабрик и остальных производителей сладкого.
Elena-S,
ерунду несете. Какая антисахарная пропаганда? Если в одной Вашей группе детсада собрались разумные родители, то не значит, что весь город ЗОЖники. Сладкое у нас в городе как ели так и едят. Даже четырехзначные цены за кг конфет не пугают. Почему идут в Медоборы? Многие исключительно по привычке, начинали то Медоборы с качественной продукции. Плюс многие покупают там из-за более низкой стоимости - есть категория людей, которым всё равно какой трансжир жрать, лишь бы сладкое. А уж как эта "сладкая парочка" хозяев Медоборов сжирает конкурентов только неместный не знает и как относятся к своим работникам - как к скоту. Сладкий Лисенок собирался стать самой крупной кондитерской сетью города (и им бы это удалось, люди всё-таки у нас не идиоты, чтобы дрянь продолжать есть), вот и нажили себе проблем.
По качеству Медоборов, Вы сами все написали - попробуйте спечь и продать натуральный вкусный торт и при этом себе не в убыток. А медоборовские торты в объемах капусты не продаются всё же.
komandor,
Если кондитеры любого предприятия будут использовать натурально масло и все натуральное ( а какое натуральное, кстати?), то торты будут такие дорогие, что продажи упадут до 1 торта в день.
Не могу судить о натуральности тортов ни Лисенка, ни Медоборов, так как свечку не держала ни при производстве тортов, ни при производстве продуктов, которые используются для изготовления тортов.
А вы свои выводы о "дряни" на основании чьих исследований делаете? Что есть "дрянь"?
Потребитель может оценивать в категории "вкусно - не вкусно", основываясь на субъективных впечатлениях. То, что написано в "составе" не всегда правда, чтобы быть уверенным в "недряни".
Кто как кого сжирает в какой -то сфере известно лишь тем, кто с этой сферой связан. И то не всем.
Если вы связаны, вы и знаете. Но вряд ли вы знаете о "пожирании" в науке, культуре, авторемонте, строительстве и прочих видах деятельности. Также большой вопрос, что есть "пожирание" и пожирание ли то или все-таки конкуренция на рынке.
komandor,
.
Elena-S,
у нас слишком маленький город, чтобы не знать кто кого и как "жрет". Даже в сфере строительства и культуры )). Видимо, Вы недавно в нашем городе, потому и не в курсе кто есть кто в Севастополе.
Я редко смотрю на состав (доверчивый такой 😁), но если попробовав понял, что на вкус дрянь - во второй раз такое есть точно не буду. А уж маргарин от масла я на вкус точно отличу. Да и масло не всякое есть буду
Elena-S,
Думаю, по привычке.
Есть за что наезжать. У них и вправду сейчас не качественная продукция. Медоборовские пирожные и эклеры есть невозможно, они приторные и не чувствуется начинка. Берешь разные варианты эклеров, и всё одно. А в том же Лисенке хоть разница чувствовалась, и не было приторно сладко.
Война с Медобором проиграна?
Жаль, мне там больше нравилось чем в Медоборах. Ну ладно, зато остался Красный мак, надеюсь с ним будет все хорошо.