Стало известно, почему в России ждут небывалого подорожания шоколада

Котировки фьючерсов на какао-бобы снова достигли исторического максимума.

В ходе последних торгов сырьё для шоколада подорожало на 8,5% — до 9,2 тыс. долларов за тонну. Аналитики прогнозируют новый взлёт цен на шоколад в России, пишет «Лента.ру».

По словам аналитика Владимира Чернова, резкое подорожание шоколада ожидается в 2024 году на фоне дефицита и роста мировых цен на какао-бобы.

Всё дело в том, что страны Западной Африки — Кот-д-Ивуар и Гана, где производят до 60% всего какао в мире, — столкнулись с неурожаем на фоне небывалой ранее засухи и уровня осадков.

Природные катаклизмы приведут к минимальному объёму урожая за последние десять лет, ограниченному предложению сырья на рынке и как итог — ценовому ралли на бирже, указывает эксперт.

На этом фоне стоимость молочного шоколада на полках магазинов вырастет на 50–70%, а горького (70% какао-бобов и выше) — на 70–80 процентов, прогнозирует специалист.

С начала 2024 года цена на какао-бобы выросла уже на 50%, в начале февраля цены достигли максимума с 1977 года, превысив шесть тысяч долларов за тонну, — и продолжили бить рекорды.

К концу марта ценник перевалил за девять тысяч за тонну.

Обычно при таком росте цен падает спрос на продукцию, указывают аналитики, но в случае с какао этого не происходит.

Одна из причин — шоколад для потребителей остаётся в списке обязательных покупок.

Из-за рекордного роста цен на какао-бобы мировые производители шоколада стали менять рецептуру шоколада: сокращать долю какао-масла в своей продукции или вовсе заменять его другими ингредиентами.

Так, шоколадный пончик с глазурью Kit Kat от Hershey покрыт шоколадом только наполовину, а батончик Nestlе по весу стал легче на две трети.

Ситуация на мировых рынках может повлиять и на рынок в России, но изменение цен будет не настолько критичным, считают эксперты.

Ранее врачи рассказали, к чему приведёт ежедневное употребление шоколада — результат будет зависеть от вида, который вы выбрали.