Почему в честь корюшки устраиваются ежегодные гуляния?

Гости Северной столицы часто недоумевают, почему в мае выстраиваются очереди у палаток с запахом свежих огурцов и жареной рыбкой. Всё дело в сезоне корюшки. Ежегодно в это время в Санкт-Петербурге походят многочисленные фестивали, посвященные любимой рыбе. Один из самых крупных, в Петропавловской крепости, завершился на днях.

Рыбка с питерской пропиской

Сезон корюшки начинается 1 апреля и длится до конца мая. Пока рыбаки охотятся за этой небольшой рыбкой в водах Финского залива и Невы, другие горожане предпочитают наслаждаться готовым продуктом на праздниках.

Корюшку в Петербурге любят не за размеры, а за уникальное свойство: свежевыловленная рыба действительно пахнет свежим огурцом. Эта рыбка отличается мягким мясом и мелкими костями, которые после жарки становятся совершенно незаметными.

И это не просто забавная особенность, а важнейший показатель качества. Характерный «зеленый» аромат возникает благодаря органическому соединению, которое в природе отвечает за запах огурцов.

В здоровой, только что выловленной корюшке это вещество вырабатывается естественным образом и служит своеобразным «паспортом» свежести: чем активнее и жирнее рыба, тем насыщеннее огуречный запах.

Северо-Запад России считается самым «корюшковым» регионом страны. Рыба обитает в Финском заливе, Неве, Ладожском и Онежском озерах. Именно здесь распространена европейская корюшка, которая обладает интенсивным запахом свежего огурца.

Гулянья в Петропавловской крепости

Праздник «Корюшка идёт!» на этот раз развернулся на площадке у внешней стороны Кронверкской куртины. Организаторы постарались: вход сделали свободным, чтобы каждый мог прикоснуться к «рыбному» дню. Старт гулянью дал традиционный полуденный залп пушки.

Главное, ради чего собрались сотни людей – еда. Традиционно была представлена адмиральская уха и золотистая жареная корюшка. Особой любовью гостей пользовалась корюшка, приготовленная на углях – ею угощали курсанты Морской технической академии имени адмирала Д. Н. Сенявина.

Что ещё привлекало гостей

Внимание посетителей в этот день было приковано не только к «огуречной» рыбе. На ярмарочных рядах желающие с удовольствием покупали грибы и ароматный мед с разных уголков страны. Успехом пользовались и лавки со свежевыжатым соком, сувенирами.

Кроме гастрономических удовольствий, гостей ждала насыщенная программа: выступления уличных театров, конкурсы, викторины. Отдельно работала детская зона с играми и «морская» киноплощадка.

Курсанты Морской технической академии проводили свои мастер-классы: учили завязывать морские узлы, танцевали и проверяли, кто сильнее в армрестлинге.

Завершением мероприятия стал традиционный торжественный выпуск мальков ценных пород рыб в Неву, как напоминание о том, что природу нужно беречь. В этом году программа носила и патриотический характер, так как фестиваль совпал с 81-й годовщиной Великой Победы и Годом единства народов России.

Сезон корюшки в цифрах

Сезон корюшки в 2026 году выдался урожайным. В черте города работали десятки точек продажи улова, цены оставались демократичными – около 400 рублей за килограмм.

В Петербурге и Ленобласти до конца сезона планируют выловить около 2000 тонн корюшки. Более 1200 тонн – в Ладожском озере с впадающими реками, а 797 тонн выловили в акватории Финского залива.

Дарья Клименко 

Фото автора