Гости Северной столицы часто недоумевают, почему в мае выстраиваются очереди у палаток с запахом свежих огурцов и жареной рыбкой. Всё дело в сезоне корюшки. Ежегодно в это время в Санкт-Петербурге походят многочисленные фестивали, посвященные любимой рыбе. Один из самых крупных – в Петропавловской крепости завершился на днях.
Рыбка с питерской пропиской
Сезон корюшки начинается 1 апреля и длится до конца мая. Пока рыбаки охотятся за этой небольшой рыбкой в водах Финского залива и Невы, другие горожане предпочитают наслаждаться готовым продуктом на праздниках.
Корюшку в Петербурге любят не за размеры, а за уникальное свойство: свежевыловленная рыба действительно пахнет свежим огурцом. Эта рыбка отличается мягким мясом и мелкими костями, которые после жарки становятся совершенно незаметными.
И это не просто забавная особенность, а важнейший показатель качества. Характерный «зеленый» аромат возникает благодаря органическому соединению, которое в природе отвечает за запах огурцов.
В здоровой, только что выловленной корюшке это вещество вырабатывается естественным образом и служит своеобразным «паспортом» свежести: чем активнее и жирнее рыба, тем насыщеннее огуречный запах.
Северо-Запад России считается самым «корюшковый» регионом страны. Рыба обитает в Финском заливе, Неве, Ладожском и Онежском озерах. Именно здесь распространена европейская корюшка, которая обладает интенсивным запахом свежего огурца.
Гулянья в Петропавловской крепости
Праздник «Корюшка идёт!» на этот раз развернулся на площадке у внешней стороны Кронверкской куртины. Организаторы постарались: вход сделали свободным, чтобы каждый мог прикоснуться к «рыбному» дню. Старт гулянью дал традиционный полуденный залп пушки.
Главное, ради чего собрались сотни людей – еда. Традиционно была представлена адмиральская уха и золотистая жареная корюшка. Особой любовью гостей пользовалась корюшка, приготовленная на углях – ею угощали курсанты Морской технической академии имени адмирала Д. Н. Сенявина.
Что ещё привлекало гостей
Внимание посетителей в этот день было приковано не только к «огуречной» рыбе. На ярмарочных рядах желающие с удовольствием покупали грибы и ароматный мед с разных уголков страны. Успехом пользовались и лавки со свежевыжатым соком, сувенирами.
Кроме гастрономических удовольствий, гостей ждала насыщенная программа: выступления уличных театров, конкурсы, викторины. Отдельно работала детская зона с играми и «морская» киноплощадка.
Курсанты Морской технической академии проводили свои мастер-классы: учили завязывать морские узлы, танцевали и проверяли, кто сильнее в армрестлинге.
Завершением мероприятия стал традиционный торжественный выпуск мальков ценных пород рыб в Неву, как напоминание о том, что природу нужно беречь. В этом году программа носила и патриотический характер, так как фестиваль совпал с 81-й годовщиной Великой Победы и Годом единства народов России.
Сезон корюшки в цифрах
Сезон корюшки в 2026 выдался урожайным. В черте города работали десятки точек продажи улова, цены оставались демократичными – около 400 рублей за килограмм.
В Петербурге и Ленобласти до конца сезона планируют выловить около 2000 тонн корюшки. Более 1200 тонн – в Ладожском озере с впадающими реками, а 797 тонн выловили в акватории Финского залива.
Дарья Клименко
Фото автора
