Не больше стакана: врач назвал безопасную дозу кваса

Бутылка магазинного кваса 0,5 л содержит до девяти чайных ложек сахара. Поэтому безопасной разовой порцией для здорового человека считается один стакан — 200–250 мл, предупредила в беседе с «Газетой.RU» врач-эндокринолог Светлана Филатова.

Выпивая бутылку кваса объёмом 0,5 л, человек потребляет до 45 г сахарозы и мальтозы — почти всю рекомендуемую Всемирной организацией здравоохранения суточную норму свободных сахаров.

Проблема не только в количестве сахара. Квас имеет высокий гликемический индекс — около 70–75 единиц — и усваивается мгновенно. 

Если пить его литрами, то частые скачки инсулина приведут к перегрузке поджелудочной железы и запустят процесс инсулинорезистентности и висцерального ожирения.

Важно помнить, что квас — продукт незавершённого брожения. По ГОСТу содержание этилового спирта в промышленном напитке может достигать 1,2%. Один стакан не вызовет опьянения у здорового взрослого, но сочетание алкоголя и простых сахаров тормозят расщепление жиров в печени.

Пока организм занимается утилизацией этанола и простых сахаров, вся остальная пища, съеденная с квасом, уходит в жировое депо, пояснила врач.

Некоторым людям от кваса лучше отказаться вовсе. 

В первую очередь это касается пациентов с диабетом второго типа и ожирением. 

Напиток также может усилить симптомы при гастрите, повышенной кислотности и ГЭРБ: органические кислоты и углекислый газ способны провоцировать изжогу и боли. 

При подагре чрезмерное употребление кваса может повысить риск приступа артрита.

По словам Филатовой, утолять жажду лучше обычной водой, а квас воспринимать скорее как десерт.

«Стакан кваса стоит воспринимать только как редкий десерт после основного приёма пищи, богатого белком и клетчаткой», — подытожила эксперт.

Ранее специалист по питанию Наталья Круглова назвала безопасную дозу черешни для здорового человека, рассказала о пользе летней ягоды и о последствиях переедания.