Бутылка магазинного кваса 0,5 л содержит до девяти чайных ложек сахара. Поэтому безопасной разовой порцией для здорового человека считается один стакан — 200–250 мл, предупредила в беседе с «Газетой.RU» врач-эндокринолог Светлана Филатова.
Выпивая бутылку кваса объёмом 0,5 л, человек потребляет до 45 г сахарозы и мальтозы — почти всю рекомендуемую Всемирной организацией здравоохранения суточную норму свободных сахаров.
Проблема не только в количестве сахара. Квас имеет высокий гликемический индекс — около 70–75 единиц — и усваивается мгновенно.
Если пить его литрами, то частые скачки инсулина приведут к перегрузке поджелудочной железы и запустят процесс инсулинорезистентности и висцерального ожирения.
Важно помнить, что квас — продукт незавершённого брожения. По ГОСТу содержание этилового спирта в промышленном напитке может достигать 1,2%. Один стакан не вызовет опьянения у здорового взрослого, но сочетание алкоголя и простых сахаров тормозят расщепление жиров в печени.
Пока организм занимается утилизацией этанола и простых сахаров, вся остальная пища, съеденная с квасом, уходит в жировое депо, пояснила врач.
Некоторым людям от кваса лучше отказаться вовсе.
В первую очередь это касается пациентов с диабетом второго типа и ожирением.
Напиток также может усилить симптомы при гастрите, повышенной кислотности и ГЭРБ: органические кислоты и углекислый газ способны провоцировать изжогу и боли.
При подагре чрезмерное употребление кваса может повысить риск приступа артрита.
По словам Филатовой, утолять жажду лучше обычной водой, а квас воспринимать скорее как десерт.
«Стакан кваса стоит воспринимать только как редкий десерт после основного приёма пищи, богатого белком и клетчаткой», — подытожила эксперт.
Ранее специалист по питанию Наталья Круглова назвала безопасную дозу черешни для здорового человека, рассказала о пользе летней ягоды и о последствиях переедания.
То, что изображено на фото в новости, квасом назвать в принципе нельзя. Это квасной напиток из порошка. И вместо сахара там скорее всего его заменитель.
ОлегПеретятко,
Это даже квасным напитком называть нельзя. Это раствор химических элементов, сплошные Е.
Читая такие предостережения, действительно надо только не забывать, что то, что сейчас именуют "квасом", таковым не является в принципе, и ничего общего с настоящим квасом кроме названия не имеет.
Serggio,
Хотелось бы услышать оценку настоящего хлебного домашнего кваса...
Vladdimir,
Только где ж его взять - сейчас и хлеба-то, из которого можно сделать квас, уже наверное тоже нет...