Крымчан кормят прошлогодней хамсой, засоленной в морской воде

В Керчи до сих пор не стартовал сезон по вылову хамсы, а на традиционном местном лакомстве уже наживаются стихийные торговцы. Дельцы реализовывают на улицах города прошлогоднюю рыбу. Как выяснил ForPost, на появление свежей хамсы на крымских прилавках в этом году особо рассчитывать не стоит.

Видеоролик о том, как один из керченских коммерсантов подготавливает замороженную рыбу к продаже, возмутил пользователей крымского сегмента социальных сетей.

«Солит замороженную хамсу в морской воде чистейшими руками. А после на рынке: "Свежая, рыбацкого посола, только с корабля"», — написал автор ролика в группе «Злой крымчанин»| «ВКонтакте».

К слову, «свежая» рыба сейчас стоит в пределах 150-200 рублей за килограмм. При этом оптом замороженную хамсу предприниматели приобретают по 60 рублей за килограмм. 

Опасные стихийщики

Как сообщили ForPost в управлении муниципального контроля Керчи, ежедневно в городе-герое выявляют по 5-6 таких горе-продавцов. Естественно, торговля идёт без сопроводительной документации на товар и без санитарных книжек у реализаторов.

«Всё, что продаётся из ящиков, — это всё незаконное, товар не проходит никаких обследований, как и те, кто его продаёт. Чтобы обезопасить себя, необходимо покупать только в магазинах и на рынках», — рассказал ForPost заместитель начальника городского муниципального контроля Константин Щербина.

По его словам, хамсовая путина ещё не началась, поэтому рыба, которую продают стихийщики, как правило, размороженная. Чтобы отличить прошлогоднюю рыбу от свежей, он советует обратить внимание на цвет рассола, или по-другому тузлука: слишком тёмный оттенок указывает на то, что дары моря, скорее всего, подвергались заморозке.

«У такой рыбы будет более тёмное мясо, соответственно и тузлук, в котором она засолена, тёмного цвета, а у свежей — более розовый цвет», — советует керчанин.

Свежей хамсы не найти

Однако даже в разгар путины крымские рынки вряд ли будут завалены свежевыловленной хамсой. Вероятнее всего, довольствоваться придётся прошлогодними, а в лучшем случае весенними уловами. 

«В этом году со свежей хамсой будут проблемы, так как сейчас её вылавливает только один колхоз. Кроме того, море ещё тёплое. Но даже если рыбаки выйдут её ловить, то они сразу будут продавать хамсу малосолёной, поэтому цена на неё будет сумасшедшей», — пояснил ForPost депутат Керченского городского Совета Константин Ерманов.

Ближе к декабрю вылов начнут и большие корабли, но эта хамса, возможно, на прилавки не попадёт — её, скорее всего, будут вылавливать для консервации.

«Обеспечивать нас хамсой будут только три корабля. Для понимания: потребность не три сейнера, а десять. Ловят рыбу и с той стороны пролива, но кубанцы тоже очень любят хамсу, так что в этом году ожидается дефицит сезонного лакомства и, следовательно, сумасшедшая цена на него», — заключил Ерманов.

Читайте по теме: Иконы, бокалы и снасти: в Крыму открыли рыбный музей

Анастасия Данилова

Фото: pixabay.com