Новости России

Корюшка в шоколаде: в Петербурге готовятся удивить гурманов

Продукт обещает стать ответом «дубайскому шоколаду» и оригинальным сувениром для туристов.

В плитке шоколада будут вкрапления дегидрированного рыбного суфле
Фото:
Татьяна Воробьёва / ForPost

Местный предприниматель зарегистрировал товарный знак «Корюшка в шоколаде» и планирует вывести на рынок десерт из, казалось бы, несочетаемых ингредиентов, сообщает «Деловой Петербург».

Вместо привычной начинки петербуржцы и гости города смогут найти в плитке шоколада вкрапления дегидрированного рыбного суфле, изготовленного из маринованного филе знаменитой петербургской корюшки.

Предприниматель рассказал, что на создание десерта «корюшка в шоколаде» его вдохновил дубайский шоколад. 

«Идея этого необычного десерта-сувенира появилась в декабре прошлого года по аналогии с дубайским шоколадом», — рассказал Евгений Пен. 

Бизнесмен отметил, что хотел создать продукт, который ассоциировался бы именно с Петербургом. Поэтому в качестве начинки для шоколада была выбрана корюшка — дегустация этой рыбы стала обязательным элементом программы многих туристов.

Рецепт маринада является семейным секретом. Технология производства и рецепт десерта запатентованы, а на упаковку сувенира получено авторское свидетельство.

По словам создателя продукта, от идеи до разработки технологии промышленного производства прошло несколько месяцев. 

Сейчас уже отработан запуск производства на 3 — 5 тыс. единиц продукции ежемесячно, что обойдётся примерно в 300 — 500 тыс. рублей и займёт около одного месяца. 

Стоимость проекта будет зависеть от объёмов, используемого оборудования и сырья. Итальянский аппарат для производства шоколада будет стоить от 250 тыс. рублей, а небольшая производственная линия — порядка 5 млн рублей.

«Корюшка в шоколаде» рассчитана на потребителя со средним уровнем дохода и выше, в первую очередь —на москвичей.

Инвестиции в разработку, по примерным оценкам, составили от 0,5 до 1 млн рублей.  

В случае успеха владелец планирует расширить бизнес, предлагая франшизу на данный продукт.

Тем временем в России набирают обороты продажи картонных гробов, подвигая нишу традиционных деревянных ящиков. Тенденцию объясняют низкой ценой продукции и привычками потребителя, который всё чаще ориентируется на экологичность.

514
Поделитесь:
Оцените статью:
1
В среднем: 1 (1 голос)

Обсуждение (6)

Profile picture for user Справедливый_кот
4463
Справедливый_кот

Корюшка в шоколаде: в Петербурге готовятся удивить гурманов

А чего не сало в шоколаде?Слабо

Profile picture for user d dd
10053
d dd

Справедливый_кот,

не кошерно,

хотя явления одного порядка 

Profile picture for user Vaskes
2832
Vaskes

Справедливый_кот,

Это уже было. Примерно в 96 году видел такое в магазине возле совхоза Софьи Перовской. Был удивлён однако. Но больше нигде и никогда не видел.

Profile picture for user Bip1
2002
Bip1

А почему бы и нет? Ведь есть молочный суп-пюре с сельдью.

Profile picture for user Рыбак7
537
Рыбак7

Точно не буду даже пробовать 

Profile picture for user эдвард59
1169
эдвард59

Вот ужо извращенцы от общепита! Да "чё" там мелочиться, давайте уже тараканов в мармеладе в массовое производство. О вкусах конечно не спорят, но по мне, рыба шоколаде-это не комильфо. Вот рыба с пивом, в засушенном или вяленном вариантах -это другое дело. Ну а про классику, уха, жаренная рыбка ну и.т.д. вАААще говорить не нужно.(имхо)😂

Главное за день

Севастополь вторую ночь подряд отражал налёт украинских дронов

Суммарно за два дня на подлёте к городу уничтожено порядка 25 беспилотников.
07:43
2
1008

В порту Севастополя замечен контейнеровоз из Китая

Международные грузоперевозки в городе оживают вопреки санкциям?
19:01
13
2554

«Пионер» довёл СевГУ до суда

Пока научно-исследовательское судно бороздит морские просторы, СевГУ и «ОСК-Технологии» спорят о недополученных при строительстве миллионах.
18:00
6
2002

«Идеальный шторм»: что надо сделать для остановки роста цен на бензин

В начале сентября стоимость топлива выросла на 7–7,2 процента.
17:15
7
904

Ответ за Форос: Россия поразила военные объекты Украины

Как ВС РФ отреагировали на террористическую атаку по мирным жителям Крыма.
12:50
0
2553

Крупная украинская АЗС не спешит расставаться с севастопольскими активами

Подсанкционный концерн владеет недвижимостью в российском Севастополе с 2016 года.
09:07
5
3482

Туризм

Снизится ли спрос на отдых в Крыму после атаки ВСУ

Туристы реагируют на подобные события с задержкой в 2–3 дня.
15:28
1
14035

Где в Крыму ждут туристов с животными

Отели просят доплаты от 500 до 10 тысяч рублей за питомца в сутки.
12:34
0
1363

Где ещё можно купаться в море в Крыму

Куда ехать за тёплым морем в конце сентября.
18:33
0
8229

Новый парк у пруда в столице Крыма «опаздывает» к жителям на пару месяцев

Изменится ли досуг местных после отбытия строителей?
15:26
2
756

Смертельная канатная дорога: арестованы директор и главный инженер

По факту гибели трёх человек на Эльбрусе было возбуждено уголовное дело.
12:25
0
1652