Новости России

Корюшка в шоколаде: в Петербурге готовятся удивить гурманов

Продукт обещает стать ответом «дубайскому шоколаду» и оригинальным сувениром для туристов.

В плитке шоколада будут вкрапления дегидрированного рыбного суфле
Фото:
Татьяна Воробьёва / ForPost

Местный предприниматель зарегистрировал товарный знак «Корюшка в шоколаде» и планирует вывести на рынок десерт из, казалось бы, несочетаемых ингредиентов, сообщает «Деловой Петербург».

Вместо привычной начинки петербуржцы и гости города смогут найти в плитке шоколада вкрапления дегидрированного рыбного суфле, изготовленного из маринованного филе знаменитой петербургской корюшки.

Предприниматель рассказал, что на создание десерта «корюшка в шоколаде» его вдохновил дубайский шоколад. 

«Идея этого необычного десерта-сувенира появилась в декабре прошлого года по аналогии с дубайским шоколадом», — рассказал Евгений Пен. 

Бизнесмен отметил, что хотел создать продукт, который ассоциировался бы именно с Петербургом. Поэтому в качестве начинки для шоколада была выбрана корюшка — дегустация этой рыбы стала обязательным элементом программы многих туристов.

Рецепт маринада является семейным секретом. Технология производства и рецепт десерта запатентованы, а на упаковку сувенира получено авторское свидетельство.

По словам создателя продукта, от идеи до разработки технологии промышленного производства прошло несколько месяцев. 

Сейчас уже отработан запуск производства на 3 — 5 тыс. единиц продукции ежемесячно, что обойдётся примерно в 300 — 500 тыс. рублей и займёт около одного месяца. 

Стоимость проекта будет зависеть от объёмов, используемого оборудования и сырья. Итальянский аппарат для производства шоколада будет стоить от 250 тыс. рублей, а небольшая производственная линия — порядка 5 млн рублей.

«Корюшка в шоколаде» рассчитана на потребителя со средним уровнем дохода и выше, в первую очередь —на москвичей.

Инвестиции в разработку, по примерным оценкам, составили от 0,5 до 1 млн рублей.  

В случае успеха владелец планирует расширить бизнес, предлагая франшизу на данный продукт.

Тем временем в России набирают обороты продажи картонных гробов, подвигая нишу традиционных деревянных ящиков. Тенденцию объясняют низкой ценой продукции и привычками потребителя, который всё чаще ориентируется на экологичность.

514
Поделитесь:
Оцените статью:
1
В среднем: 1 (1 голос)

Обсуждение (6)

Profile picture for user Справедливый_кот
4446
Справедливый_кот

Корюшка в шоколаде: в Петербурге готовятся удивить гурманов

А чего не сало в шоколаде?Слабо

Profile picture for user d dd
9813
d dd

Справедливый_кот,

не кошерно,

хотя явления одного порядка 

Profile picture for user Vaskes
2819
Vaskes

Справедливый_кот,

Это уже было. Примерно в 96 году видел такое в магазине возле совхоза Софьи Перовской. Был удивлён однако. Но больше нигде и никогда не видел.

Profile picture for user Bip1
1953
Bip1

А почему бы и нет? Ведь есть молочный суп-пюре с сельдью.

Profile picture for user Рыбак7
487
Рыбак7

Точно не буду даже пробовать 

Profile picture for user эдвард59
1164
эдвард59

Вот ужо извращенцы от общепита! Да "чё" там мелочиться, давайте уже тараканов в мармеладе в массовое производство. О вкусах конечно не спорят, но по мне, рыба шоколаде-это не комильфо. Вот рыба с пивом, в засушенном или вяленном вариантах -это другое дело. Ну а про классику, уха, жаренная рыбка ну и.т.д. вАААще говорить не нужно.(имхо)😂

Главное за день

Почему самая эффективная НКО в Крыму оказалась у разбитого корыта

Специалисты много лет помогают детям с ментальными нарушениями.
18:30
0
871

Спрос падает, цены растут: особенности рынка недвижимости в Крыму

Как на продажи и стоимость повлияет снижение ключевой ставки?
16:24
2
1080

В Крыму продолжают высыхать реки и истощаться карстовые воды

Сколько воды осталось в водохранилищах полуострова, неизвестно.
13:30
10
2063

О чём молчат канализационные люки Севастополя

Познавательные «щиты» севастопольской канализации и водопровода. (Повторная публикация текста 2022 года).
11:00
20
3933

Покоритель высшей точки Европы пошёл в первый класс крымской школы

Восхождение семилетнего крымчанина на Эльбрус может стать рекордом России.
10:24
1
737

Туризм

Японские рестораны в шоке от «варварской» привычки оставлять чаевые

Чуждая для страны восходящего солнца практика поставила в тупик официантов.
18:45
1
537

В Севастополе пожилая москвичка сильно травмировалась на спуске к дикому пляжу

Вечером того же дня на Большой Севастопольской тропе заблудилась жительница Симферополя.
18:01
1
1231

С сентября российские туристы массово поедут в Китай – АТОР

Безвизовый режим с Китаем стартует 15 сентября и грозит «взорвать» российский турпоток.
12:09
2
429

Почему в Крыму выбрасывают в море собранный пляжниками урожай водорослей

Людям неприятно купаться в морских «зарослях», поэтому берут уборку в свои руки.
13:24
4
2253

Японские туристы требовали, чтобы тайваньцы признали себя китайцами

После этого один из них быстро ретировался, а второй был депортирован.
09:45
0
292