Учёные предупредили об опасности сыра

Учёные-диетологи рассказали о том, какие последствия для организма и его здоровья может нести сыр, если его употреблять в неумеренном количестве. Как пишет портал Eat This, Not That!, сыр содержит полезные вещества, но при этом имеет высокое содержание жира, а также особый гормональный состав, свойственный молочным продуктам, — эти факторы могут привести к целому ряду последствий.

Как предупредила диетолог Мэри Сабат, употребление чрезмерного количества сыра потенциально может привести к запорам. Сыр содержит большое количество жиров, но очень мало клетчатки — такая комбинация может замедлять пищеварительные процессы, а также затруднять стул. Высокое содержание жира в сыре также может привести к изжоге, а если у вас непереносимость лактозы, то вам почти наверняка не избежать диареи после сыра.

Вдобавок к этому сыр может негативно влиять на здоровье сердца из-за высокого содержания соли, что повышает кровяное давление и насыщенные жиры, которые поднимают уровень вредного холестерина.

В сыре также есть казеин — белок, содержащийся во многих молочных продуктах. У некоторых людей он может вызывать иммунный ответ и способствовать воспалению в организме. Эта воспалительная реакция может проявляться широким спектром симптомов, включая проблемы с пищеварением, с кожей, с дыханием и даже боль в суставах.

Диетолог Тоби Амидор предупреждает, что сыр также может негативно повлиять на кожу и без учёта действия казеина, так как последние исследования демонстрируют, что продукты с высоким гликемическим индексом могут быть связаны с появлением акне. Этому также могут способствовать гормоны, находящиеся в молочных продуктах, включая инсулиноподобный фактор роста 1, который может стимулировать выработку кожного сала и способствовать закупорке пор. Насыщенные жиры, содержащиеся в сыре, также могут потенциально усугубить существующие кожные заболевания, предупреждают эксперты.

Мягкие сыры, такие как бри, камамбер и сыр с плесенью, при неправильном хранении могут привести к листериозу — заражению бактерией Listeria monocytogenes. Листериоз может привести к гриппоподобным симптомам, серьёзным осложнениям у уязвимых людей и даже к выкидышу или мертворождению у беременных женщин, предупреждает Сабат.

Чрезмерное употребление сыров с высоким содержанием жира может даже увеличить вероятность возникновения определённых видов рака. В частности, речь идёт о раке прямой кишки, а также о раке предстательной и молочной желёз. Однако учёные предупреждают, что связь между употреблением сыра и возникновением рака всё ещё изучается наукой, а другие факторы в рационе и образе жизни также играют значительную роль в этом вопросе.

Напоследок учёные предупреждают, что сыр не поможет вам похудеть, а наоборот — приведёт к набору веса. Диетологи предупреждают, что сыр часто считается «здоровой» едой, так как содержит мало углеводов и много белков. Однако всего в 30 граммах сыра содержится 100 калорий и восемь граммов жира, что быстро увеличивает их общее потребление.

«Употребление любой еды в избыточном количестве, особенно если она имеет высокое содержание жира, как сыр, приведёт к увеличению веса, если ваше общее потребление калорий превышает ваши ежедневные потребности», — утверждает диетолог Сара Рювен.

Читайте по теме: Названы опасные во время жары напитки