До Нового года осталось всего несколько недель, и многие крымчане уже обдумывают список блюд на праздничный стол. Параллельно с этим местные жители прикидывают суммы, которые готовы выделить на проведение торжества. ForPost подсчитал, во сколько обойдётся бюджетное новогоднее меню 2025 года по ценам, установившимся в регионе.
Дорогие угощения
Новогодний стол без изысков на четырёх человек должен включать одно горячее блюдо (полтора килограмма курицы и килограмм картошки), овощную нарезку (по полкило помидоров и огурцов), закуски (по двести граммов колбасной и сырной нарезки), бутерброды с красной икрой, салаты «Оливье» и «Селёдка под шубой». Десертной составляющей будут фрукты (килограмм мандаринов) и торт весом восемьсот граммов. Из напитков — по бутылке игристого и лимонада, пачка сока.
Чтобы подсчитать стоимость этих блюд, ForPost изучил цены на популярном симферопольском рынке «Привоз» и в двух крупных сетях крымских супермаркетов.
Согласно подсчётам, самой дорогой составляющей новогоднего меню оказалась красная икра. За маленькую баночку рыбного лакомства весом 95 грамм придётся отдать не меньше восьмисот рублей. В прошлом году, отметим, икра была примерно в два раза дешевле.
Как рассказал в беседе с ForPost заведующий кафедрой государственного и муниципального управления Института экономики и управления КФУ им. В.И. Вернадского, кандидат экономических наук Андрей Вершицкий, росту цены на икру способствовало сразу несколько факторов.
«Во-первых, сказалась инфляция. Во-вторых, в стране ввели обязательную маркировку продукции с помощью QR-кодов. Продавцы постепенно переходят на неё, но даже если это не очень дорого, это всё равно дополнительные издержки для производителя, они безусловно увеличивают наценку. В-третьих, в этом году из-за неудачной лососёвой путины существенно сократились объёмы вылова, что закономерно повлияло на количество добытой икры и её цену», — пояснил специалист.
Ещё несколько факторов, которые могли сказаться на росте стоимости икры, ранее в беседе с ForPost выделил экономист Константин Калугин. Напомним, основатель «Ценозавра» предположил, что всему виной удорожание логистики, расходы на содержание оборудования и персонала, а также банальное завышение цены деликатеса производителями и ритейлом.
Немногим меньше крымчанам придётся потратить и на другое лакомство праздничного стола, торт. В среднем сейчас угощение обходится примерно в рубль за грамм, однако в супермаркетах можно встретить и более экономные варианты — некоторые торты весом в восемьсот граммов стоят около шестиста рублей.
Салаты по новым ценам
Два новогодних салата обойдутся ещё в тысячу рублей. По подсчётам ForPost, за классический «Оливье», в состав которого входят картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы, докторская колбаса, банка зелёного горошка и несколько ложек майонеза, крымчане отдадут 508 рублей.
Практически все ингредиенты, из которых состоит «Оливье», не так давно также подорожали. У многих овощных культур в этом году случился неурожай, а куриные фермы стали нести больше издержек из-за подорожания корма и ветпрепаратов. В результате, согласно данным Крымстата, с начала 2024 года стоимость килограмма картофеля выросла на 79 процентов, а куриных яиц всего за несколько месяцев — на четырнадцать процентов.
«Селёдка под шубой» тоже не порадует своей ценой: из-за рыбы, которая входит в состав этого салата, на него придётся потратить около 540 рублей.
«Сейчас на ценообразование в Крыму влияют те проблемы, с которыми в этом году столкнулись аграрии, а также инфляция и логистика. Логистическая составляющая для полуострова имеет очень большое значение, основной ввоз товаров идёт через исторические регионы России, пока Крымский мост обеспечивает только ж/д сообщение», — подметил Андрей Вершицкий.
Впрочем, цены на некоторые продукты оказались стабильными. Например, как и годом ранее, за один килограмм охлаждённой курицы крымчане платят около 219 рублей. Стоимость мандаринов тоже не изменилась. Как и в канун 2024 года, за килограмм этих ярко-оранжевых фруктов в среднем просят 216 рублей.
Неподвластным инфляции оказалось и местное игристое вино в бюджетном сегменте, которое в крупных торговых точках продают в ценовом диапазоне от 260 до 450 рублей за бутылку.
Таким образом, вся продуктовая корзина для бюджетного празднования Нового года на четверых, как посчитал ForPost, обойдётся крымчанам в 5442 рубля. А самые экономные жители полуострова, готовые потратить чуть больше времени на поиск самых выгодных цен, смогут воплотить тот же новогодний ужин всего за 4367 рублей.
В регионе уже вовсю идёт подготовка к Новому году. В преддверии ёлочных базаров крымские лесники прореживают местные леса. Самые красивые из срубленных деревьев отправляются на продажу. Недавно ForPost побывал на одной из санитарных вырубок и узнал все тонкости процесса.
Елена Фокина
Фото: коллаж ForPost|Арина Розанова, Алексей Лохвицкий|ForPost, коллаж Елена Фокина|ForPost
