Лента новостей

Севастополь

6196
32

Почему черноморская рыба в Москве дешевле, чем Севастополе

Контракты со столицей отражаются на нашем домашнем и ресторанном меню.
ForPost - Новости : Почему черноморская рыба в Москве дешевле, чем Севастополе
Фото: ForPost

Москвичи-гурманы подняли цены на благородную черноморскую рыбу в Крыму и в Севастополе. Об этом в студии ForPost рассказали гости программы «Реактор» глава Ассоциации рыбопромышленников Севастополя и Крыма Валерий Сивочуб и шеф-повар рыбного ресторана Александр Афанасьев. 

Базовый фактор, который влияет на рыночную цену, – величина улова, но сейчас серьёзные коррективы внес материковый спрос. Отдыхая в Крыму, жители столицы распробовали черноморские деликатесы и теперь не хотят с ними расставаться.

«Пока калкан <черноморская камбала> продавался только в Крыму и Краснодарском крае, его цена была в два раза ниже, но сейчас огромный поток калкана пошел в столицу – и сразу цены полезли вверх», – говорит Валерий Сивочуб.

При этом в Москве черноморская рыба оказывается дешевле, чем в Севастополе. 

«Был недавно на Дорогомиловском рынке в Москве.  Там, например, самая дорогая барабуля, от 16 сантиметров, стоит 500 рублей, и довольно-таки неплохая рыба. У нас на рынках – "Пассаж" на Центральном, 5 километр – 700 рублей», – рассказывает Александр Афанасьев.

Аналогичная ситуация и с камбалой. В сезон она продавалась по 800-850 рублей, сегодня замороженная стоит 1200-1500. На том же Дорогомиловском рынке 1200 рублей стоит самая дорогая камбала. 

То, что на первый взгляд кажется парадоксом, на самом деле закономерно. Рыбакам выгодно  подписать контракт с материком на большие поставки – там готовы заранее проплатить  большое количество. Наши рестораны такой объем не заберут – иначе бы они тоже подписали контракт.

«Контракты подписываются в начале сезона, когда "московская" цена кажется неплохой. А актуальная цена становится понятна уже в сезон. Такая специфика, нельзя ничего запланировать», – объясняет Сивочуб.

Распределить улов между всеми заинтересованными не получится – рыбаки не шахтеры, и они не знают, сколько рыбы добудут. Так что если у рыболовной компании есть контракт с материком, до полной отгрузки договорного объема на наш рынок он ничего не принесет.

Выровнять цену, по словам Валерия Сивочуба, может продажа рыбы через биржу – так, как это происходит во всем мире. У Росрыболовства есть такой проект, и он может быть внедрен уже в 2022 году. Однако на понижение цены рассчитывать не стоит.

«Сейчас рыбаки мечутся не от хорошей жизни. Биржевой механизм сделает ценообразование цивилизованным. Он может выровнять цену, но вряд ли это понизит цену у нас. Скорее всего, в ресторане она будет даже выше, чем сейчас, ведь риски всех биржевых колебаний придётся закладывать в стоимость», – предполагает Сивочуб.

Сделать рыбу дешевле для потребителя может только щедрость моря, считает он:

«Дешево может быть только если рыбы очень много. И мы знаем, такие сезоны бывают».

Светлана Косинова

Поделитесь этой новостью с друзьями:

Обсуждение (32)

Аватар пользователя Гражданин-Севастополя
постов:
255
Гражданин-Севастополя (Севастополь)
- 16/07/2021 в 16:12

"Сделать рыбу дешевле для потребителя может только щедрость моря,"

Ничто не может победить жадностьsmile

Аватар пользователя Lara Kroft
постов:
507
Lara Kroft
- 16/07/2021 в 16:14

Говорили же, вот мост построят и у нас продукты подешевеют crazy

Аватар пользователя Galaxe
постов:
6539
Galaxe (Севастополь)
- 16/07/2021 в 16:18

Наверное по той  же парадоксальной причине, по которой  белорусские мидии стоят дешевле, чем севастопольские 

Аватар пользователя Сын маминой подруги
постов:
41
Сын маминой подруги
- 16/07/2021 в 16:18

а почему золота в Новом Свете становилось меньше, а в Испании больше? 

Аватар пользователя Русский_Мир
постов:
1023
Русский_Мир ()
- 16/07/2021 в 16:18

 

Говорили же, вот мост построят и у нас продукты подешевеют 

 Давно пора перестать верить в слова и обещания.

Аватар пользователя GP
постов:
3502
GP (Севастополь)
- 16/07/2021 в 16:35

Это касается не только рыбы, но и вина. Наверное тоже в море вылавливают урожай 2019 года.

Аватар пользователя val.prasolov
постов:
3321
val.prasolov (Севастополь)
- 16/07/2021 в 16:39

Запретить ловить барабульку и калкана, тогда и не будет темы для разговора почему она где -то дешевле. :)

Аватар пользователя Hungry Cat
постов:
361
Hungry Cat (Sevastopol)
- 16/07/2021 в 16:45

 

Это касается не только рыбы, но и вина. Наверное тоже в море вылавливают урожай 2019 года.

Вчера приходили гости из Саранска.

У них наше вино в полтора-два раза дешевле.

Ну и всё остальное у них ощутимо дешевле.

По-видимому - всё из-за калкана и барабульки.

Аватар пользователя sinergi
постов:
376
sinergi (Севастополь)
- 16/07/2021 в 17:04

Простите, а что с окунем, ставридкой??? 

Аватар пользователя child_of_the_Sea
постов:
919
child_of_the_Sea (Севастополь)
- 16/07/2021 в 17:19

Да потому, что у нас торгаши всегда оборзевшие и их сажать давно пора.Помню еще при укрии в западенщине крымский персик стоил дешевле чем у нас.

Аватар пользователя Даккар
постов:
5409
Даккар (Севастополь)
- 16/07/2021 в 17:20

Всё просто.Рыбу сначала "везут" в Москву,а потом к нам.Судя по ценам.hysterical

Аватар пользователя Южная дорожка
постов:
1161
Южная дорожка (Севастополь)
- 16/07/2021 в 17:31

Барабульку, камбалу калкан невозможно вырастить искусственно на химии и добавках. Учитывая стабильное снижение биоресурсов черноморского бассейна снижение стоимости этой рыбы не предполагается. 

Аватар пользователя partizzan76
постов:
2304
partizzan76 (Севастополь)
- 16/07/2021 в 17:46

Тогда выходить выгоднее продавать улов тут? Но тогда его не хватит для материка, но там рыба есть. Вывод - врут, не краснея...

Аватар пользователя ДЖИ
постов:
344
ДЖИ (Торманс)
- 16/07/2021 в 18:06

Всё проще. Чей Крым, того и рыба. Своим дешевле, индейцам дороже. Где это виданно, чтобы было наоборот?

Аватар пользователя Олег Перетятко
постов:
1155
Олег Перетятко (Севастополь)
- 16/07/2021 в 20:24

Только уголовная статья за спекуляцию.

Ничто не может победить жадность

 

Аватар пользователя Протий
постов:
222
Протий (достойный поклонения )
- 16/07/2021 в 21:24

Дык мировая ж конъюнктура. Сам Путин сказал!

Аватар пользователя Мимонезашел
постов:
297
Мимонезашел (Севастополь)
- 16/07/2021 в 23:10

Сначала в одну сторону везти, потом в другую.
Логистика!

Аватар пользователя Paganel
постов:
4602
Paganel (Севастополь)
- 17/07/2021 в 6:14

Выровнять цену, по словам Валерия Сивочуба, может продажа рыбы через биржу – так, как это происходит во всем мире. У Росрыболовства есть такой проект, и он может быть внедрен уже в 2022 году. Однако на понижение цены рассчитывать не стоит.

Перевожу на русский: здесь рыба не подешевеет, но в Москве подорожает, и рыбаки заработают больше, чем те копейки, которые им сейчас платят. Как по мне - вполне нормальный вариант.

 

Аватар пользователя partizzan76
постов:
2304
partizzan76 (Севастополь)
- 17/07/2021 в 8:55

Достаточно вспомнить как местные отельные отменяли оплаченную бронь, когда стали понимать сколько бабла могут сорвать. Если бы рыбы было мало и её покупали по завышенной цене, то там где она дешевле её бы не было. Логика против жадности.

Аватар пользователя mvy007
постов:
513
mvy007
- 17/07/2021 в 8:58

Сделать рыбу дешевле для потребителя может только щедрость моря, считает он

Если вернуть статью "Спекуляция" и сделать её расстрельной - то цены не то что вниз поползут, они рухнут вниз...

Аватар пользователя лучик света
постов:
585
лучик света (Севастополь)
- 17/07/2021 в 11:13

во многих приморских городах Испании, Греции, Хорватии, Италии рано утром рыбаки сами продают свежий улов на рыбных рынках прямо у моря, в портах - и там всегда дешевле. помню лет 10-15 назад у нас тоже можно было поживиться свежим уловом на набережной в Балаклаве, а сейчас рыбаков, продающих улов почему-то не видно...

Аватар пользователя С.А.Н.
постов:
117
С.А.Н. (Севастополь)
- 17/07/2021 в 12:21

Тоже самое с фруктами происходит: у нас привозные(чужие) и дорогие, а наши увозят,где больше платят.За рыбу москвичам большое спасибо, пусть и дальше поднимают цены, а жадность, как известно не имеет пределов.Крымский мост в удешевлении товаров роли не сыграл,к сожалению. 

Аватар пользователя warship
постов:
16
warship (Севастополь )
- 17/07/2021 в 12:24

Да потому , что в нашем любимом Севастополе среди торгашей жлобов больше !  А поражаюсь жлобству некоторых "предпринимателей " , на ровном месте , на голубом глазу фигачат цены мама не горюй . И это касается не только рыбы , а любой продукции от хамсы до шарового крана ... Джанкойское молоко( из сухого молока !! )  в мягких пакетах стоит дороже натурального молока "Коровки из Корёновки ".в бутылках ! И так во всём . Можно ругать мэра города , В,В, П , или американского президента , марсиан , крокодилов ,  но если сами жлобы , то неча на зеркало пенять , коли рожа крива!crazy

Аватар пользователя Санитар леса
постов:
1089
Санитар леса (Владивосток)
- 17/07/2021 в 13:28

Вот тоже мне, новость... Свойства у рыбы такие. Дальневосточная рыба тоже в маскве дешевле.

Аватар пользователя Санитар леса
постов:
1089
Санитар леса (Владивосток)
- 17/07/2021 в 13:30

Кто вам такое говорил?????? Мост - это стратегический объект и политический ход. Его наличие на ценообразование не влияет.

Говорили же, вот мост построят и у нас продукты подешевеют 

 

Аватар пользователя DDK1
постов:
624
DDK1 (Севастополь)
- 17/07/2021 в 13:49

Уже не удивляетok

Аватар пользователя Timyr
постов:
161
Timyr (Севастополь)
- 17/07/2021 в 14:37

Что касается барабули,так ее столичные бизнес дельцы  давно всю скупили прямо с воды у местных рыб.артелей.)))

Аватар пользователя мерцание
постов:
2848
мерцание (У самого лучшего моря)
- 18/07/2021 в 20:50

Кушайте-не обляпайтесь.haha

Аватар пользователя Ирокез
постов:
440
Ирокез (Севастополь)
- 21/07/2021 в 19:49

 

во многих приморских городах Испании, Греции, Хорватии, Италии рано утром рыбаки сами продают свежий улов на рыбных рынках прямо у моря, в портах - и там всегда дешевле. помню лет 10-15 назад у нас тоже можно было поживиться свежим уловом на набережной в Балаклаве, а сейчас рыбаков, продающих улов почему-то не видно...

 Ладно Балаклава, а я помню рыбные ряды на Корабельном рынке (рыба с Апполоновки!) и в Артбухте, где раньше "Кометы" швартовались. Вот это была рыба, и количество и КАЧЕСТВО! Про ассортимент я уже молчу, только местные вспомнят пикшу, ласкирика, морского языка и глоссика. Щас только на картинке...notme

Аватар пользователя sergei67
постов:
181
sergei67 ( севастополь)
- 24/07/2021 в 20:20

А все потому  насыть свой рынок потом продавай дальше нет жесткой руки

Аватар пользователя YB Nikitin
постов:
115
YB Nikitin
- 25/07/2021 в 17:51

Госмонополия и сдаточныя базы в Крыму... +бешеный налог с пере-перепродаж.

Аватар пользователя d dd
постов:
153
d dd (Севастополь)
- 26/07/2021 в 23:05

заграница нам поможет)

цены формируются из расчета на то, что основным потребителем рыбы, вина,фруктов и пр товаров и услуг будет не местный нищеброд, а приезжий толстосум.

Плюс плиточников практически поборол незаконную торговлю, хрен ставридки в сезон в проходном месте купишь.

Если Вы еще не зарегистрированы, пройдите мгновенную регистрацию

Регистрируясь на сайте, Вы автоматически принимаете
соглашение пользователя и соглашаетесь с правилами сайта

Главное за день

Как и почему застраивается Голубая бухта в Севастополе

Ни одна скандальная стройка не обходится без документа, выданного до 16 марта 2014 года.
18:00
3396
25

Автостанцию «Инкерман» решили не закрывать на время строительства трассы «Таврида»

Департамент транспорта подтвердил ForPost, что автостанция продолжит работать.
14:00
1266
9

ТОП 5

Частные объявления