Может ли краска и плесень попасть в севастопольский хлеб
Хлеб – всему голова. В Севастополе производством этого социально-значимого продукта уже 91 год занимается «Царь хлеб». Однако пользователи в социальных сетях жалуются на качество героя русской народной пословицы.
Так, в группе «Чёрный список Севастополь» соцсети ВКонтакте Елена Куприянова пишет:
«…Уже не в первый раз через 2-3 дня чёрный хлеб начинает пахнуть какой-то химией, напоминающей запах краски. И покрывается белыми пятнами, которые даже на плесень не похожи…»
ForPost посетил производственный цех, где выпекают «Царь хлеб».
Исполняющий обязанности директора Департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Севастополя Максим Рожков уверяет, что в качестве продукции сомневаться не стоит.
«Я уверен на сто процентов, что продукция «Царь-хлеб» всегда высочайшего качества. Я эту продукцию потребляю с малых лет, поэтому я вырос на ней. На производстве действует собственная аккредитованная лаборатория, которая проверяет не только качество входящего сырья, но и исходящей продукции», – говорит Максим Рожков.
Начальник производственно-технической лаборатории «Царь-хлеб» Наталья Зайцева уверяет, что сырьё тщательно проверяется в лаборатории, только после этого отправляется в производство:
«Мы используем только лучшее сырьё, которое соответствует ГОСТам. Для муки важным критерием является содержание клейковины. Чтобы проверить этот показатель мы помещаем тесто в специальную машину и под непрерывной подачей воды отделяем крахмал. После этой процедуры клейковины в тесте должно содержаться больше 30%», – рассказывает Наталья Зайцева.
Чтобы проверить слова руководства корреспондент ForPost купил тот самый Бородинский хлеб в фирменном магазине «Царь хлеб».
Купленный хлеб не имел белых пятен, плесени, неприятного запаха или других дефектов.
Севастопольцы в опросе ForPost рассказали, что качество продукции «Царь-хлеб» их устраивает. Однако, некоторые респонденты считают, что последнее время предприятие использует не качественную муку.
Напомним, недавно правительство Севастополя выделило 140 000 рублей из бюджета города для субсидирования производителей хлеба. Это решение должно было остановить рост цен на продукт.
Денис Кобзарь