Новости Крыма

Крымские традиции принесли повару из Ялты победу на кулинарном шоу

Молодой человек осваивал секреты кулинарного мастерства самостоятельно.

Первый выпуск второго сезона шоу «Молодые ножи» на федеральном телеканале «Пятница» завершился непростой победой крымчанина Максима Добрынского. С чего начинался кулинарный путь, что происходило за камерами шоу, какими усилиями досталась победа — обо всём этом 27-летний шеф-повар из Ялты рассказал ForPost.

Вкусно готовить — прибыльно

Уже прошло больше десяти лет с тех пор, как Максим решил посвятить себя высокой кухне, хотя родные ожидали, что молодой человек станет инженером-проектировщиком корпуса судна — именно эту специальность он осваивал в мореходке.

«Во время учёбы начал готовить, потом вернулся в Ялту и понял, что мне нравится готовить. Это прибыльная штука», — поделился собеседник воспоминаниями о старте карьеры.

Приняв решение круто изменить жизнь, Максим Добрынский не стал тратить время на теорию, а сразу устроился работать в одно из ялтинских заведений общепита. Позже не раз брал мастер-классы у более опытных коллег по кухне.

Два года назад крымчанин перебрался в Москву, где сейчас занимается кейтерингом и трудится частным поваром в одной семье.

При этом молодой человек не лишён амбиций: Максим уже участвовал в кулинарном телешоу «Битва шефов». Тогда он дошёл до финала, но победа досталась сопернику. Впрочем, ялтинец не опустил руки и решил снова испытать судьбу, подав заявку на новый сезон программы «Молодые ножи»: видеопрезентацию о себе и пять фотографий готовых блюд.

Пройдя этап онлайн-кастинга, Добрынский получил приглашение на запись выпуска в московской студии, которая состоялась осенью 2022 года.

Классный опыт

Выпуск состоял из двух отборочных этапов и финала. Сперва шесть молодых кулинаров должны были определить ошибку в готовом блюде, после чего правильно самостоятельно его повторить. После этого четверым оставшимся участникам предстояло как можно более оригинально приготовить самый обычный овощ — белокочанную капусту. И, наконец, в заключение вышедшей в финал паре было необходимо создать любое произведение кулинарного искусства с обязательным использованием сухого льда или жидкого азота.

Дойдя до последнего этапа, Максим представил на суд жюри гребешки с аспарагусом и спаржей в каннеллони из лука-порея с голландским соусом, а также лимонад из базилика. Его соперник — «голубцы» из палтуса в листьях шиту со сметаной из кешью.

крым ялта кулинария шеф-повар кулинарное шоу максим добрынский молодые ножи

Финальное блюдо Максима Добрынского.

В итоге приготовленные ялтинцем морепродукты были признаны лучшими, и главный приз — золотой нож шефа — вручили крымчанину.

«Классный опыт, классные эмоции, — прокомментировал успех собеседник ForPost. — Единственное, что мне очень помогало, это то, что не было ни малейшего волнения. Почему-то был уверен в себе, и всё так спокойно прошло: даже на видео видно, что у меня нет ни капли нервозности. Это было очень хорошо».

При этом хоть среди участников и не было открытой вражды, но все осознавали себя соперниками. Особенно это стало ясно, когда Максиму внезапно не хватило молока: как позже выяснилось, один из участников его специально припрятал. Крымчанин выкрутился с помощью разбавленных сливок.

«Все знания кухни, которые у меня есть, я получил в Крыму. Особенно если говорить о работе с морепродуктами», — признался победитель.

После выхода выпуска в эфир 30 января соцсети Максима завалили предложениями о работе и просьбами порекомендовать гастрономические места в Ялте. В ближайшее время молодой человек надеется договориться с крымскими ресторанами о том, что он будет готовить для них блюда из телешоу «Молодые ножи».

Кстати, как писал ForPost, в январе другая жительница Крыма успешно дебютировала на том же канале «Пятница» в передаче «Кондитер».

Пелагея Попова

Фото: скриншот youngknives.friday.ru

Главное за день

Почему самая эффективная НКО в Крыму оказалась у разбитого корыта

Специалисты много лет помогают детям с ментальными нарушениями.
18:30
0
889

Спрос падает, цены растут: особенности рынка недвижимости в Крыму

Как на продажи и стоимость повлияет снижение ключевой ставки?
16:24
2
1096

В Крыму продолжают высыхать реки и истощаться карстовые воды

Сколько воды осталось в водохранилищах полуострова, неизвестно.
13:30
10
2103

О чём молчат канализационные люки Севастополя

Познавательные «щиты» севастопольской канализации и водопровода. (Повторная публикация текста 2022 года).
11:00
20
3935

Покоритель высшей точки Европы пошёл в первый класс крымской школы

Восхождение семилетнего крымчанина на Эльбрус может стать рекордом России.
10:24
1
739

Туризм

Японские рестораны в шоке от «варварской» привычки оставлять чаевые

Чуждая для страны восходящего солнца практика поставила в тупик официантов.
18:45
1
550

В Севастополе пожилая москвичка сильно травмировалась на спуске к дикому пляжу

Вечером того же дня на Большой Севастопольской тропе заблудилась жительница Симферополя.
18:01
1
1248

С сентября российские туристы массово поедут в Китай – АТОР

Безвизовый режим с Китаем стартует 15 сентября и грозит «взорвать» российский турпоток.
12:09
2
434

Почему в Крыму выбрасывают в море собранный пляжниками урожай водорослей

Людям неприятно купаться в морских «зарослях», поэтому берут уборку в свои руки.
13:24
4
2256

Японские туристы требовали, чтобы тайваньцы признали себя китайцами

После этого один из них быстро ретировался, а второй был депортирован.
09:45
0
292