Как севастопольцам сохранить закупленные запасы круп, муки и макарон
На волне паники заметно поредели полки продуктовых магазинов. Теперь севастопольцы встали перед другой проблемой – как сохранить запасы круп, муки и макарон. Если куплено не больше того, что семья съедает за пару месяцев, особых проблем нет; но если удержать себя в руках не удалось и квартира превратилась в мелкооптовый продуктовый склад, придется задуматься о том, как сохранить закупки.
Во-первых, нужно оценить сроки годности продуктов, если вы не сделали этого в магазине. Есть вероятность, что какие-то из них уже подходят к концу, и начать использовать запасы придется с них. Кроме того, сами крупы имеют разные сроки хранения – от 4 месяцев у овсяных хлопьев до 18 – у гречки и недробленого риса. Все это тоже нужно учитывать.
Во-вторых, не стоит думать, что заводская упаковка – это гарант того, что продукт не заражен насекомыми. Пакеты редко бывают герметичными, и личинки в них вполне вероятны. Чтобы не заразить все запасы, специалисты советуют рассыпать крупы тонким слоем по противню и прокалить в духовке до 5 минут при 80 градусах. Для муки максимальная температура составляет 50 градусов, иначе она потеряет свои свойства. Прокаливание поможет и остановить плесневые процессы.
После этого продукты надо запаковать заново, но только ни в коем случае не в простые полиэтиленовые пакеты. Их совсем не сложно прогрызть жучкам что изнутри, что снаружи пакета. Лучше всего – герметичные стеклянные или керамические емкости. Первые подойдут, если вы будете хранить продукты в темноте. Свет способствует окислению жиров в продуктах, так что если темного места для запасов нет, придется искать подходящую керамику.
Сверху можно положить сушеную корку лимона, чеснок, острый перец, лавровый лист или календулу – их запах отпугивает вредителей. Наименее уязвимы макароны – им пищевая моль не грозит, и их вкус при хранении в темноте и прохладе не изменится до конца срока годности.
Места хранения стоит дополнительно обеззаразить. Одни хозяйки используют для этого уксус, другие – хозяйственное мыло. Важно затем хорошо высушить полки, потому что сырость и перепады температур, из-за которых появляется конденсат, еще одни враги продуктовых запасов. Так что у плиты или раковины хранить их нельзя.
Еще один совет – не досыпать новую крупу в емкость, когда предыдущая подходит к концу. Ну и, конечно, использовать мокрую ложку тоже нельзя.
***
Для кого-то такой продуктовый запас – возможность немного сэкономить при росте цен, но для многих это прежде всего способ почувствовать себя уверенней в период нестабильности. И вот им психологи напоминают о другом способе справиться с неконтролируемой тревогой.
Парадоксально (а может быть, и совсем нет), но этот способ – не копить, а отдавать: время, силы, материальные ресурсы, в том числе те же продукты. Помогая тем, кому сложнее, человек чувствует себя сильнее и уверенней, и на смену тревоге приходит ощущение способности справиться с ситуацией. Тем более, отзываясь на боли и проблемы других, человек получает уверенность: если беда случится с ним, люди тоже не пройдут мимо.
Саша Ахтемко