Индекс окрошки: сколько стоит главное летнее блюдо

ForPost подсчитал индекс окрошки для разных районов Севастополя. Во -первых мы хотели узнать, сколько стоит приготовление популярнейшего летнего блюда, во-вторых, вычислить, есть ли разница для тех, кто живёт в Инкермане, и для тех, кто живёт в Камышах.

Начнём с главного – списка ингридиентов. За основу автор взял рецепт своей бабушки, так сказать, классический. 

Итак, состав: 

Для блюда на четверых человек понадобится:

• Колбаса докторская - 200 г;
• Картофель - 500 г;
• Огурцы - 300г; 
• Яйца - 4 шт.;
• Редис;
• Укроп.

Чтобы избежать извечного спора – квас или кефир – автор пошёл на «компромисс». Наш суп будет готовиться на воде и без сметаны или майонеза, все-таки эти ингредиенты тоже выбираются по вкусу каждого. А вот, например, в Крыму к компромиссу не готовы и определились с основой окрошки – по ссылке можно ознакомиться с рецептом правильной окрошки по-крымски.

А пока вернёмся к нашей - севастопольской окрошки, точнее, ценам на ингридиенты блюда.

Роскошный рынок

Холодный суп дороже всего обойдется тем, кто пойдет выбирать продукты на Центральный рынок. Цены здесь хотя и отличаются у разных продавцов, но все равно остаются самыми высокими в городе. Так, стоимость картофеля варьируется на этом рынке от 35 до 100 рублей за килограмм, а купить килограмм огурцов здесь можно как за 60 рублей, так и за 150.

В первом случае разница в цене объясняется тем, что не так давно на прилавках появилась молодая картошка, которая стоит заметно дороже «старой». Во втором случае стоимость зависит от того, привозные огурцы или нет. Первые считаются ненатуральными и выглядят неестественно, зато стоят заметно дешевле.

На Центральном рынке журналисты подбирали продукты по средним ценам и в сумме получили 255 рублей. Самым дорогой стала колбаса, стоимость которой составила треть суммы всей продуктовой корзины.

Рынок или супермаркет?

Цены в сетевых магазинах города немного выше, чем на рынках Севастополя. Так, чтобы купить продукты на окрошку в ТЦ «Апельсин» (пр. Героев Сталинграда) вам понадобится 215 рублей, а в ТЦ «Московский» (пр. Генерала Острякова) придется заплатить 230 рублей. Приятно удивил ТЦ «ЦУМ» (ул. Вакуленчука), в котором стоимость всех ингредиентов составила 167 рублей.

Стоимость продуктов на рынках у Малахова кургана и 5 километра оказалась более демократичной. Чтобы купить все необходимое на Корабельной стороне севастопольцам понадобится 185 рублей, на рынке у 5-го километра – 162 рубля.

Однако стоит отметить, что рынки, хотя и являются более бюджетным вариантом, работают не каждый день и не так долго, да и продукты здесь придется выбирать дольше. С этой стороны супермаркеты гораздо удобнее, но дороже.

Дальше – больше дешевле

Продукты по самой низкой цене можно купить в отдаленных районах города. Так, на окрошку жители Казачьей бухты потратят около 169 рублей, а жители Инкермана – 157, что, кстати, является самой низкой ценой в нашем списке.

Исключением из правила выступает Северная сторона Севастополя. Здесь, чтобы купить необходимые ингредиенты, придётся потратить 210 рублей. Возможно, сложившуюся здесь ситуацию можно объяснить близостью к центру города, а также наличием вокзала.

Отметим, автор не стремился найти самые недорогие продукты, а подбирал их по принципу цена/качество. Ингредиенты также подбирались преимущественно в одном месте, популярном среди жителей района.  

Поделитесь в комментариях своим рецептом окрошки, а также напишите, цены каких товаров в городе можно сравнить в будущем.

Олег Турчанович

P. S. И всё-таки: кефир или квас?