Эксперты по вопросам всемирного наследия ЮНЕСКО признали, что французский багет заслуживает статуса объекта нематериального культурного наследия. Как пишет Fox News, это произошло после того, как в Министерстве культуры Франции предупредили об уменьшении количества традиционных пекарен — за последние полвека их закрывается более 400 в год.
При этом, как отметила генеральный директор Одри Азуле, важно сохранить не только сам багет, но и «мастерство пекарей-ремесленников».
«Очень важно, чтобы такое ремесло могло существовать и в будущем», — заявила она.
В список нематериального культурного наследия входят «обычаи, обряды, праздники и другие формы выражения, которые передаются из поколения в поколение, постоянно воссоздаются, формируют у сообществ чувство самобытности и преемственности».
Во Франции планируют отметить новый статус багета при помощи специального праздника, который будет посвящён традициям выпечки такого хлеба — в «день открытых пекарен» признанные мастера смогут на практике продемонстрировать свои умения.
Несмотря на то, что багет невозможно не связывать с Францией, изобретателем этого хлебного изделия считается австриец Август Занг. Первый багет был приготовлен ещё в 1839 году, но реальная популярность пришлась на 1920-е годы: тогда во Франции был принят закон, запрещающий пекарням работать ранее 4 утра. Длинная и тонкая форма багета означала, что его можно было приготовить быстрее, чем его более увесистых «собратьев» — это был единственный вид хлеба, который пекарни во Франции успевали приготовить к завтраку.
Напомним, ранее в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО включили культуру приготовления украинского борща.
Читайте по теме: Учёные раскрыли неожиданную пользу картофеля
