Эксперты рассчитали «индекс шашлыка» на основе данных Росстата и отдельно стоимость продуктовой корзины для пикника на компанию из восьми человек. Самым доступным регионом для приготовления шашлыка оказалась Курская область, передаёт РИА Новости.
По подсчётам Центра стратегических разработок, набор продуктов для свиного шашлыка здесь обойдётся в 1357 рублей.
Дороже всего будет приготовить свиной шашлык на Чукотке — 2992 рубля.
Аналитики изучили стоимость девяти видов шашлыка, включая блюда из курицы, говядины, баранины, сосисок, грибов и рыбы.
Среди других категорий дешевле всего готовить шашлык из курицы оказалось в Челябинской области — около 897 рублей, из говядины — в Калмыкии (2504 рубля), а из грибов — в Чечне (1048 рублей).
Белая рыба на мангале оказалась доступнее всего на Алтае — 983 рубля, а красная рыба — на Чукотке, где её приготовление оценили в 2360 рублей.
По словам аналитиков, блюда на мангале из помидоров, курицы, грибов и белой рыбы остаются самыми бюджетными, тогда как говядина, баранина и красная рыба — наиболее дорогие варианты. Золотая середина по доступности — у свинины и сосисок.
В среднем по стране корзина для пикника из свежих овощей, солений, соусов, хлеба и безалкогольных напитков стоит около 2345 рублей.
Минимальные расходы зафиксированы в Омской области и Мордовии — 1832 рубля и 1844 рубля соответственно. Максимальные траты снова на Чукотке — 6587 рублей.
За год заметнее всего выросли цены на говядину (+12,4%), белую рыбу (+12,2%) и помидоры (+6,2%). Свинина прибавила 3,6%, курица — 3,1%, сосиски — около 4%. При этом баранина подешевела на 1,7%, а грибы практически не изменились в цене.
На оптовом рынке в феврале 2026 года свинина заметно подешевела.
На фоне роста импорта курицы из Китая, рекордного производства и увеличения экспорта сильнее всего снизились цены на грудинку (-30%), лопатку (-26%) и окорок (-20%) — примерно до 200 рублей за килограмм. Однако в рознице эффект может проявиться с задержкой и быть неявным для потребителей.
Скорее всего магазины отреагируют на изменения акциями и скидками, прогнозировали эксперты.
В свою очередь, врачи напоминают об опасной части шашлыка — поджаристой корочке.
По словам терапевта Марии Беляевой, при сильном подгорании в ней образуются канцерогены, поэтому явно пережаренные участки мяса лучше срезать.
При этом недожаренное мясо тоже опасно из-за риска заражения паразитами.
Медик советует не злоупотреблять жирным мясом, а людям с обострением болезней ЖКТ и вовсе отказаться от шашлыка.
Этот материал также можно прочитать на нашем канале в Дзен.
