Устричная ферма ООО НИО «Марикультура» под Севастополем восстановилась после так называемого «шторма века» в ноябре 2023 года, однако теперь производители сталкиваются с растущей конкуренцией со стороны импортной продукции.
Как рассказал директор предприятия Владислав Шенявский, стихия нанесла серьёзный удар по хозяйству.
«Мы потеряли до 80% продукции», — отметил он.
До шторма ферма была заполнена на 80–90% и готовилась выйти на стабильные показатели. Сейчас производство постепенно возвращается к прежним объёмам.
В этом году предприятие планирует вырастить около 60 тонн устриц — это примерно 500 тысяч штук.
Основной цикл выращивания занимает около трёх лет. За это время устрицу регулярно поднимают на берег, сортируют и снова отправляют в море.
При этом угадать размер устрицы нельзя.
«Какая-то вырастает за восемь месяцев, а какая-то — за десять лет. Это генетика», — пояснил Шенявский.
Несмотря на восстановление, фермеры говорят о новых сложностях. Одна из главных — рост объёма импортной продукции.
По словам Шенявского, особенно ощутима конкуренция с устрицами из Китая, которые могут стоить почти вдвое меньше. Этого китайцы достигают за счёт массовости производства.
«Для нас это серьёзная проблема», — отметил он.
Производители даже обращались с инициативой о введении заградительных пошлин, однако решение пока не принято.
Дополнительные трудности связаны с поставками посадочного материала. В России пока нет промышленного питомника устриц, поэтому фермеры вынуждены закупать его за рубежом.
Работа по созданию такого производства ведётся совместно с Институтом биологии южных морей, однако до промышленного уровня проект пока не доведён.
Готовую продукцию предприятие в основном отправляет на материк — на Кубань, в Москву, Екатеринбург и Казань.
Как отметили на предприятии, местный рынок носит скорее сезонный характер.
Отрасль также получает государственную поддержку. По данным департамента сельского хозяйства Севастополя, в прошлом году на развитие аквакультуры было направлено около 8 млн рублей, в этом — порядка 7 млн рублей.
Напомним: «шторм века» в 2023 году нанес Севастополю масштабный ущерб, который власти предварительно оценили более чем в 6,5 млрд рублей. Стихия повредила как городскую инфраструктуру, так и бизнес, включая предприятия морской отрасли. Судя по всему, несмотря на постепенное восстановление, для ряда отраслей этот удар остаётся ощутимым и спустя годы.
Дмитрий Островский
Bip1,
Как то попробовал, вкус словно просто сожрал сырую мидию. За то теперь всем могу хвастаться, что я ел устрицы :)
Нашим " коммерсантам" всегда что-то мешает!
вот сегодня у одного видного политика в нестабильно работающем иностранном мессенджере прочитал
в тг приукрасили и примазались, тут прояснили кто преимущественно кушает ананасы и рябчиков, а устрицами не увлекается.
Что касается устриц, то как и с коровами ,международное "сотрудничество" вредит.
Кстати китайцы с нашим регионом не торгуют,можно было бы до снятия ограничений им на устриц то пошлину (трамп называет это тарифом) и влупить,заградительную.
Но мы ж не такие?
d dd,
Если последовать Вашему совету то цена на устрицы ещё подрастёт, ограничивать конкуренцию с точки зрения нас потребителей нужно вместе с ценами. Монополия в производстве это когда одна компания контролирует производство и реализацию товара или услуги, не имеющего близких заменителей. При этом доступ других компаний к рынку ограничен из-за различных барьеров. Гурманы ведь пострадают. Сознайтесь у Вас наверно есть устричный заводик?
Остряки,
нету заводика,но мне почему то катся, что у китайцев еще есть преференции,так вообщето молва несет по другим товарам.
d dd,
Вот что-то не пр помню китайцы поднимают в два, три раза цены на праздники? Устриц и лягушек боюсь есть. В детстве мидий жарили на листе железа, рыбу которую поймали под костёр клали с картошкой чтобы запеклась, даже рапанов не ели, не говоря уже о скатах и лисицах, а зеленуха сейчас какой-то окунь и очень престижная рыба.
"...Именно севастопольских устриц двор его Императорского Величества Николая II, включая самого Царя и его семью, предпочитал знаменитым французским моллюскам. Может быть ещё и потому, что на вкус севастопольские устрицы были менее солёные, даже сладковатые, и более нежные. Данное их вкусовое свойство связано с особым химическим составом воды в Чёрном море и тем, что она менее солёная, всего 17 промилле. А вот, например, в Средиземном море солёность достигает 38 промилле. Во Франции для выращивания устриц строят специальные бассейны – так называемые «клёры» – дабы осуществить «принудительное распреснение» средиземноморской воды.
В качестве справки: фраза «солёность воды составляет 18 ‰ (восемнадцать промилле)», это, то же самое, что и 1,8 % и означает, что из общей массы воды 0,018 (18 тысячных) занимают соли.
В XIX веке черноморские устрицы пользовались огромной популярностью и в самой Европе – до вооружённого переворота в октябре 1917 года Россия поставляла на европейский рынок порядка 12 миллионов черноморских устриц в год. Отправляли их в рестораны Парижа, Ниццы, Лондона, Рима и т. д. ...".
Кстати, именно благодаря севастопольским устрицам СПЕЦИАЛЬНО для транспортировки устриц из Севастополя, прежде всего в российские столицы – был сконструирован и построен ПЕРВЫЙ в истории России железнодорожный вагон с холодильной установкой, не требующий остановок в пути для поддержания нужной кондиции замораживания с помощью перезагрузки льда.
До этого обычная практика транспортировки скорпортящихся грузов заключалась в том, что в вагонах-ледниках, где на кусках льда или обложенные такими кусками, отправлялась, например, рыба с Волги и Астрахани в Центральную часть в России, в столичные города Москву и Санкт-Петербург. Или тоже мясо.
Кроме того стенки вагона делались двойными, и в пространство между ними засыпался лёд. По сути, получилось некое подобие термоса.
Такие вагоны для транспортировки скоропортящихся грузов были примитивны и могли лишь несколько снизить температуру внутри грузовой камеры. В вагоне подвешивались или устанавливались на поддонах, например, мясные туши или иной скоропортящийся товар, а в специальные карманы над грузом засыпался лёд. При таянии лёд снижал температуру до +1 +3 градусов.
По ходу следования прямо рядом с железнодорожными путями создавались так называемые промежуточные «морозильные депо», в которых подтаявший лёд заменялся на новый. Процедура была волокитная и затяжная, что сказывалось не только на скорости доставки груза по назначению, но и на его товарном состоянии. Особенно летом.... Точно также траспортировались и устрицы. Для которых и был создан тот самый первый вагон-холодильник-рефрижератор...
А ведь севастопольские устрицы накапливают в себе всё дерьмо сливаемое в море практически без очистки. Их есть - себе дороже. Сначала - очистные, а потом - устрицы.
Весь покрытый зеленью,
Абсолютно весь
Остров невезения
В океане есть....
.....
Что они не делают
Не идут дела.
Видно в понедельник
Их мама родила.
Даёшь утильсбор на устрицы! Завтра в Севастополе решат мобильники собирать. Даешь утильсбор на айфоны!
Этого китайцы достигают за счёт массовости производства, а как насчёт аппетитов бизнесменов? Ещё бы китайцы помидорами бы занялись, чтобы у нас они 400 рублей не стоили, а хотя бы 200. Вообще то китайцы ещё в цену должны вкладывать логистику, томожню и прочие прелести, как так получается?
Вчера смотрю в овощном ларечке помидоры по 240 лежат, подошёл, а они уже гнилые все выбрасывать только, а это половину небось того что они закупили. Если сразу поставить эту цену то они уйдут за минуты и в драку, прибыль будет такая же, ведь выбрасывать не нужно половину того что закупают на продажу, люди потянутся в этот ларёк, только успевай продавать. Вопрос почему, соседи не дадут так работать? И при чем тут китайцы? А частники со своего огорода, посмотрят цену на рынке, накинут сверху за экологию и стоят торгуют, тоже китайцы виноваты? У них нет аренды, логистики и т. д., а в цену это заложено. Вспомнилось детство как по телевизору смотрели в новостях о капиталистах, которые урожаи закапывали, только чтобы цену не сбить, толи дело мы были, товар выпускали а цена выдавлена была не сотрешь.
А перед праздниками цены на цветы и продукты в разы увеличиваются, какое объяснение, кроме как желание легко заработать и помочь освободить корманы своих сограждан?
по обычаю делового оборота все на оборот
т.е с момента как буржуи свергли царя, при А.Ф .К, в условиях МВ1 аж 8 миллионов успели поставить..., а как они хрустели и пищали в рефвагоне.....
Они бы ещё больше цены взвентили, а потом жаловались. Китайцы могут продавать дешевле, значит пусть учатся у китайцев. А то живём у моря, а у нас морепродукты дороже, чем в Москве ( хотя и не только морепродукты).
Рынок должен все порешать!
Tsunami Joy,
А он и порешал: чем меньше товара тем выше цена. И так во всём.
где продаются китайские устрицы? хочу купить!
Плохому танцору, ну вы знаете, а устрица, съел как то раз. Как бы помягче выразиться, не в восторге.