Какое дерево севастопольцы считают символом города и как его есть

В Севастополе цветут каштаны — и привычно белые, и розово-красные, которые появились на площади Ушакова после реконструкции Большой Морской.

Белые или красные?

Как-то ForPost спросил севастопольцев на улице, какие каштаны кажутся им краше, и выяснил, что всем встреченным одинаково милы и те, и другие. Но эти горожане были застигнуты вопросом врасплох, а вот наши те, кто отвечал в соцсетях, имели возможность подумать, перед тем как оставить комментарии. И в них безоговорочным лидером стало совсем другое дерево — белая акация (народное название Робинии ложноакациевой).

Белая акация — это красота и благоухание, это стихи и песни, в том числе — о Севастополе. Это символ и, в конце концов, «код города», дружно написали читатели.

«Акации — наши. Нужно вернуть их на улицы», — высказались одни.
«За белую акацию!!!» — дружно поддержали другие.

Радостно, что этим же девизом руководствовались и реконструкторы Большой Морской — за исключением нескольких красных каштанов они высадили вдоль главной улицы Севастополя именно робинию.

Не слишком часто, но высаживают робинию и городские озеленители. Так, например, саженцы робинии высадили при реконструкции сквера 60-летия СССР.

Как готовить белой акации гроздья душистые 

Вопрос, который остался без ответа: а знают ли сегодняшние севастопольские дети, что цветы акации съедобны, даже вкусны — главное, знать, где находится тот самый сладковатый кусочек цветка?

Для взрослых любителей съедобных цветов к нам дошёл рецепт из знаменитой кулинарной книги Елены Молоховец. Она советовала готовить гроздья белой акации в кляре: пожарить во фритюре, переложить на сито и на салфетку для удаления жира, посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Для этого блюда очень важен кляр: он должен быть тонким и нежным, чтобы не перебить вкус и аромат гроздьев акации.

Главное — не использовать опасную жёлтую акацию.

Коварная ботаника

Кстати, то, что мы называем жёлтой акацией, которая на самом деле тоже не акация, а Карага́на древови́дная.

Настоящая Акация растёт преимущественно в Австралии, Африке, Мексике и Азии. Есть два вида и на Черноморском побережье России, но мы их называем мимозами.

Хотя настоящая Мимоза — это не венички жёлтых шариков, а, например, розово-лиловые цветы, отдалённо напоминающие ленкоранскую акацию. 

К слову, ленкоранская акация по-научному тоже не акация, а Альби́ция ленкора́нская.

А, впрочем, какая разница, если все мы понимаем, о чём говорим, и хотим тоже одного: чтобы каштаны и акации не исчезли с улиц любимого города.

Светлана Косинова
Фото: Светлана Косинова, Дмитрий Еремеев, Татьяна Воробьёва, Пелагея Попова