Производители хлебобулочных изделий указали на рост закупочных цен на масложировую продукцию — маргарин и заменители молочного жира (ЗМЖ). Эксперты предупреждают: ситуация с маргарином отражается на стоимости хлебобулочных и кондитерских изделий.
Подорожание маргарина и ЗМЖ связано с падением импорта в Россию пальмового масла, которое необходимо для их производства, пишет «Коммерсантъ». Так, в январе—июле 2026 года объём импорта составил 491 тыс. тонн, потеряв год к году 22,2%. Одной из причин снижения названы атаки на порт Тамань в Краснодарском крае, через который шли основные поставки пальмового масла из Индонезии и Малайзии.
Параллельно со снижением запасов этого сырья наблюдается рост мировых цен на него — в Масложировом союзе сообщили, что с начала года они повысились на 14 процентов. На стоимость пальмового масла в России также повлияли подорожание фрахта и ослабление рубля, считают эксперты.
В результате себестоимость производства маргарина увеличилась, и в августе цены на отдельные позиции этого продукта для производителей хлебобулочных изделий выросли на 15–20% к июлю. Хлебопёки ожидают, что в сентябре стоимость маргарина прибавит уже 30% к июлю, а для ЗМЖ увеличение может составить 60%.
Дорожающий маргарин тянет за собой рост цен на продукцию хлебопёков. Согласно данным Росстата, в августе хлеб из пшеничной муки прибавил в стоимости 10,1% год к году — один килограмм продукта в среднем стоил 124,6 руб.
Довольно чувствительна к стоимости маргарина и кондитерская продукция. Его доля в мучных сладких изделиях (печенье, кексах, сдобе, слойке и прочих) составляет 10–17% в себестоимости 1 кг продукции, отметили в Масложировом союзе.
Национальный союз хлебопечения уже попросил Федеральную антимонопольную службу проверить обоснованность роста закупочных цен на масложировую продукцию.
При этом одни эксперты считают, что ситуация с запасами пальмового масла может стабилизироваться благодаря переориентации поставок на порт Санкт-Петербурга, а другие специалисты, в свою очередь, не исключают, что себестоимость производства маргарина может и дальше расти вслед за ослаблением рубля.
Между тем ранее сообщалось, что в России начнёт действовать новый механизм для контроля цен на социально значимые продукты. Их движение будет отслеживаться на всём пути от производителя до прилавка, что позволит определять, на каком участке цепочки формируется необоснованное подорожание. Система начнёт работать с 1 января 2027 года, подробнее о ней читайте в материале ForPost.
Уважаемые читатели, комментаторы портала ForPost!
C 22.00 до 8.00 на нашем сайте действует ночной "режим тишины": в этот период публикация комментариев невозможна.