Производители хлебобулочных изделий указали на рост закупочных цен на масложировую продукцию — маргарин и заменители молочного жира (ЗМЖ). Эксперты предупреждают: ситуация с маргарином отражается на стоимости хлебобулочных и кондитерских изделий.
Подорожание маргарина и ЗМЖ связано с падением импорта в Россию пальмового масла, которое необходимо для их производства, пишет «Коммерсантъ». Так, в январе—июле 2026 года объём импорта составил 491 тыс. тонн, потеряв год к году 22,2%. Одной из причин снижения названы атаки на порт Тамань в Краснодарском крае, через который шли основные поставки пальмового масла из Индонезии и Малайзии.
Параллельно со снижением запасов этого сырья наблюдается рост мировых цен на него — в Масложировом союзе сообщили, что с начала года они повысились на 14 процентов. На стоимость пальмового масла в России также повлияли подорожание фрахта и ослабление рубля, считают эксперты.
В результате себестоимость производства маргарина увеличилась, и в августе цены на отдельные позиции этого продукта для производителей хлебобулочных изделий выросли на 15–20% к июлю. Хлебопёки ожидают, что в сентябре стоимость маргарина прибавит уже 30% к июлю, а для ЗМЖ увеличение может составить 60%.
Дорожающий маргарин тянет за собой рост цен на продукцию хлебопёков. Согласно данным Росстата, в августе хлеб из пшеничной муки прибавил в стоимости 10,1% год к году — один килограмм продукта в среднем стоил 124,6 руб.
Довольно чувствительна к стоимости маргарина и кондитерская продукция. Его доля в мучных сладких изделиях (печенье, кексах, сдобе, слойке и прочих) составляет 10–17% в себестоимости 1 кг продукции, отметили в Масложировом союзе.
Национальный союз хлебопечения уже попросил Федеральную антимонопольную службу проверить обоснованность роста закупочных цен на масложировую продукцию.
При этом одни эксперты считают, что ситуация с запасами пальмового масла может стабилизироваться благодаря переориентации поставок на порт Санкт-Петербурга, а другие специалисты, в свою очередь, не исключают, что себестоимость производства маргарина может и дальше расти вслед за ослаблением рубля.
Между тем ранее сообщалось, что в России начнёт действовать новый механизм для контроля цен на социально значимые продукты. Их движение будет отслеживаться на всём пути от производителя до прилавка, что позволит определять, на каком участке цепочки формируется необоснованное подорожание. Система начнёт работать с 1 января 2027 года, подробнее о ней читайте в материале ForPost.
так делайте маргарин из подсолнечного масла, как при Союзе. Не пора ли заканчивать мутные схемы закупки за границей ненужных и легко заменяемых местными товаров?
komandor,
А что нам по этому поводу скажет господин Володин и иже с ним?🤣
komandor,
Точно так!
Вот почему в братской Белоруссии ...практически... не используют добавление пальмового масла в хлебобулочные и масломолочные продукты ?
Так, одна их жительниц Витебска, читательница «Витьбичей» спросила : Есть ли пальмовое масло в батонах «Витебскхлебпрома» и сырках «Полоцкого молочного комбината»?
Четверг, 15.01.2026 12:30 | Рубрика: Общество , газета «Витьбичи»( этнохороним, название жителей Витебска - примеч.) , журналист Нина Петрова .
Покупатели с настороженностью относятся к пальмовому маслу в составе того или иного продукта. Вот и витебчанка Лариса Конышева в своем письме в редакцию газеты попросила разъяснить, добавляют ли его в батоны Витебскхлебпрома и в полоцкие творожные сырки и почему не используют для этих целей местное, рапсовое масло.
Ответ ( выдержка) : "Сообщаем также, что ОАО «Витебскхлебпром» выпускает большой и разнообразный ассортимент хлебобулочных изделий на любой вкус и выбор покупателей. Так, батон «Лучёса» обеденный производится с добавлением масла рапсового рафинированного дезодорированного, а в производстве булки «Асенняй» жировой компонент вообще ( !!!!!!!!!!!!!!! ) не используется».
Заместитель генерального директора по идеологической работе и общим вопросам ОАО «Полоцкий молочный комбинат» Ольга Захаренко, рассмотрев вопрос читательницы, пояснила, что предприятие на протяжении многих лет изготавливает сырки творожные глазированные по неизменным рецептам. Строгое соблюдение рецептуры, технологических режимов производства, а также требований нормативных правовых актов обеспечивает высокое качество готовой продукции.
«Достоверная информация о составе сырков творожных глазированных с указанием компонентов наносится на упаковку каждой единицы продукции, что соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», – читаем в ответе дальше. – Состав указывается на упаковке в виде перечня ингредиентов, расположенных в порядке убывания их массовой доли. Если продукт содержит составной компонент (например, глазурь кондитерская), указывается его название и в скобках перечисляются входящие в него компоненты.
В производстве сырков творожных глазированных Полоцкого молочного комбината пальмовое масло не используется. Оно также не входит в состав глазури, которой покрываются сырки. Это подтверждает строгий лабораторный контроль, который проходит вся производимая продукция».
Источник : https://www.vitbichi.by
КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ...
количество ЗМЖ обратнопропорционально долголетию
Вот он нацпроект Здоровье в действии, популяция будет здоровее,доступ к трансжирам уменьшиться, так держать- низкий курс,высокий фрахт
и еще бы в рамках ВТО пошлину по максимуму и всех поставщиков проверить на сотрудничество с недружественными гос-вами.
Даешь алл натурель,переходим на сливочное и постное