7 сентября в городе открылся второй гастрономический фестиваль -«Мидийный экспресс»

«Мидийный экспресс» снова в Севастополе. 7 сентября в городе открылся второй гастрономический фестиваль. Три дня гостей и жителей города будут угощать новыми блюдами из морепродуктов. Первый раз такой фестиваль провели в прошлом году. Тогда попробовать шедевры кулинарного искусства смогли несколько сотен человек.

 

Оксана Шептуха – победитель кулинарного телевизионного шоу «Мастер-шеф». Сегодня она готовит основное блюдо из мидий. Рецепт придумала сама, специально для «Мидийного экспресса».

ОКСАНА ШЕПТУХА, шеф-повар:

"Все довольно просто. Нам нужны мидии. Нам нужен салат для подачи. Это своего рода салат закусочный. И нам нужны такие ингредиенты ка лимонный сок, оливковое масло, белый базилик, чеснок и смесь приправ".



Мидии - вкусный, полезный и очень легкий в приготовлении продукт. Любое блюдо можно сделать за 5-7 минут.

ОКСАНА ШЕПТУХА, шеф-повар:

"Мидии готовы, когда они раскрываются. Раскрылись, значит уже готовы".



Вот и все… Блюдо готово…

Такие кулинарные мастер-классы будут проводиться все три фестивальных дня. В этом году он проходит на трех площадках.

ОКСАНА ВЯЛОВА, председатель ассоциации «Кластер «Продукты моря»:

"В этом году мы хотели попробовать немножко другой формат, пригласить несколько ресторанов. Они любезно согласились представить во-первых, свою кухню, новые рецепты. Шеф-повар постарался для нас и придумал несколько рецептов, абсолютно новые, которые будут презентоваться на нашем фестивале. Если они понравятся жителям, гостям города, то они останутся в основном меню ресторана".



Главная цель фестиваля - популяризация морепродуктов, выращенных в Черном море. В Крыму сегодня работает несколько мидийных ферм. Севастополь стоял у истоков этого промысла. Во второй половине 19-го века здесь было три завода по выращиванию устриц: в бухтах Южной, Голландия и в Ушаковой балке. При этом общая добыча моллюсков по всему крымскому побережью и в Каркинитском заливе составляла до пяти миллионов штук в год. База по выращиванию мидий в Севастополе есть и сейчас. Этот моллюск до товарного размера растет полтора года. В продажу отправляют мидии, раковины которых не меньше пяти сантиметров в длину.

 

ОКСАНА ВЯЛОВА, председатель ассоциации «Кластер «Продукты моря»:

"Мы хотели показать, что во-первых, есть морское фермерство в Севастополе, что есть люди, которые выращивают хороший чистый продукт. И мы можем гарантировать качество этого продукта. Насколько он полезен, я думаю, рассказывать севастопольцам тем более и на сколько он вкусен не нужно. Все знают об этом. Мы хотели бы привить культуру этого моллюска, чтобы каждая семья могла себе позволить устроить праздник у себя дома"



Конкурсы, кулинарные мастер-классы, дегустации, инсталляции и танцевальные вечера. Все это вошло в насыщенную программу фестиваля. Он продлится три дня. Закрытие состоится в воскресенье, 9 сентября на набережной Корнилова.



Олеся Бриленкова НТС «Севинформбюро»