В США появится крупнейший в мире биореактор для выращивания искусственного мяса

В США начинается строительство самого крупного в мире биореактора для производства мяса из пробирки. Как пишет The Guardian, компания Good Meat намерена выращивать в нём более 13 тысяч тонн курятины и говядины в год. При этом клетки для этого процесса планируется брать из яиц и банков клеток — это означает, что мясо там будет производиться совсем без забоя животных.

Good Meat является единственной из сотен компаний в мире, которой официально разрешено продавать такое искусственное мясо — с декабря 2020 года культивированную курятину продают в Сингапуре.

В США компания пока что не получила аналогичного разрешения — их всё ещё проверяет Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Но одобрение строительства четырёхэтажного реактора, который сможет начать работу уже во второй половине 2024 года, подаёт на это надежду.

Эксперты отмечают, что современные технологии по производству искусственного мяса также позволяют значительно сократить ущерб окружающей среде при традиционных методах выращивания скота, который является одним из главных источников метана на планете. Сторонники искусственного мяса утверждает, что оно совсем не отличается на вкус, но при этом гораздо экологически чище традиционных аналогов.

«Думаю, в будущем внуки у нас будут спрашивать, почему мы вообще ели мясо убитых животных. Искусственное мясо позволит нам есть мясо без сопутствующего вреда, без уничтожения леса, без необходимости забивать животное, без использования антибиотиков», — считает Джош Тетрик, исполнительный директор компании Eat Just, которой принадлежит Good Meat.

Производители культивированного мяса при этом не волнуются, что будущие потребители всегда будут предпочитать «настоящее» мясо. Как рассказала Эми Чен, генеральный директор компании Upside Food, которая также занимается искусственным мясом, на вкус мясо из пробирки не отличить от обычного — она сама лично в этом убедилась перед тем, как занять позицию директора.

«Я только попробовала кусок мяса и сразу же поняла, что у него был одновременно просто невероятный и абсолютно непримечательный вкус. Это было просто мясо», — рассказала она.

Читайте по теме: Сильная тяга к определённой еде может оказаться признаком деменции