Крым

В Крыму собирают и едят огромные белые шары

Как выжить в стартовавший грибной сезон, выяснял ForPost.

В Крыму собирают и едят огромные белые шары
Фото:
скриншот видео Инцидент Крым|Симферополь|Севастополь ДТП|ВКонтакте
Огромный белый гриб крымчане обнаружили в огороде.

В Крыму стартовал грибной сезон. Грибы можно найти не только в горах или в лесу, но и в собственном огороде. Медики не рекомендуют употреблять в пищу не только неизвестные грибы, но и условно съедобные, которые так любят собирать местные жители.

Накануне «огромный белый шар» в собственном огороде нашли жители Первомайского района Крыма. Судя по эмоциям за кадром, ранее такие грибы им не встречались. Их сообщение с просьбой определить «чудо-шар» опубликовано в группе «Инцидент Крым|Симферополь|Севастополь ДТП|ВКонтакте».

Неизвестный гриб оказался дождевиком, который в народе также называют головачом.

Подобных сообщений с просьбой определить гриб и поделиться рецептами приготовления в крымском социальном сегменте масса.

Огромные шары

Как рассказала ForPost кандидат биологических наук, известный специалист по крымским грибам Ирина Саркина, всего на полуострове около двух десятков дождевиков. Среди лесных дождевиков ядовитых нет, но есть ложный несъедобный дождевик — склеродерма. Ложнодождевик снаружи и по мякоти темнее настоящего дождевика.

«Если его разрезать, то срез даже у молодых грибов будет фиолетово-чёрным, а у настоящих в молодом возрасте окраска на срезе белая — это главное отличие», — рассказала Саркина.  

Встречаются в Крыму и гигантские дождевики, правда, растут они только в горно-луговой степи. Эти грибы могут весить до 10 кг.

Дождевики можно употреблять в пищу, пока внутренняя часть гриба белого цвета. Как только она начнёт приобретать оливковую или коричневато-оливковую окраску — их есть нежелательно.

Перед приготовлением рекомендуется очищать плодовые тела, так как кожица дождевика жёсткая.

Своеобразная древесина

От употребления в пищу дождевиков, как и других грибов, нет никакой пользы, предупреждает кандидат медицинских наук, доцент кафедры анестезиологии и реаниматологии Медицинской академии им. С.И. Георгиевского Крымского федерального университета им. В.И. Вернадского Наталья Пылаева.

крым лес гриб

«Дождевики могут сорбировать в себе токсичные вещества окружающей среды, вызывать расстройство пищеварения, потому что это неперевариваемая субстанция — своеобразная древесина. Ценности в них нет — ни вкуса, ни запаха», — пояснила эксперт.

Ещё большую опасность и нагрузку для организма представляют такие популярные у крымчан условно съедобные грибы, как рядовка, строчки и сморчки. Употребление их в пищу может закончиться госпитализацией и даже летальным исходом.

«Часто грибы, рассматриваемые как съедобные, оказываются несъедобными из-за условий окружающей среды. В одной ситуации они могут быть неядовитыми, в другой — из-за влажности, солнечной активности или даже роста в другой части леса, эти грибы могут синтезировать токсичные вещества», — рассказала ForPost Пылаева. 

Кроме того, грибы имеют склонность к самораспаду, и при этом процессе могут также вырабатываться токсичные вещества, отметила наша собеседница.

Это почти всегда смерть

Исходя из медицинской практики, в Крыму самым опасным грибом является бледная поганка, которую грибники часто принимают за шампиньон, особенно когда гриб молодой.

крым лес гриб

При этом основное коварство несъедобного «деликатеса» в том, что клиническая картина проявляется через несколько дней после употребления его в пищу. К этому времени у человека уже возникают почечная и печёночная недостаточность, тяжёлые нарушения со стороны системы крови.

«Даже съеденная часть гриба при несвоевременном обращении в больницу — смерть. Противоядия от этих грибов не существует, поэтому важна своевременная помощь. Но беда в том, что при отравлении бледной поганкой симптомы возникают через два-три дня, а человек связывает отравление с чем-то другим», — констатировала медик.

Читайте по теме: В Крыму шестилетний мальчик отравился грибами и умер

Юлия Михайленко

Фото, видео: Инцидент Крым|Симферополь|Севастополь ДТП|ВКонтакте, pixabay.com

5588
Поделитесь с друзьями:
Оцените статью:
Еще нет голосов

Обсуждение (5)

Profile picture for user mvy007
630

ВСЕ ядовитые грибы имеют "юбку" на ножке.. Случайность? Не думаю...

Profile picture for user kostoprav
6245

to mvy007:  ложный опенок ядовит и не имеет "юбку" на ножке, в отличие от правильного опенка, шампиньон и зонтик - тоже, про самый вкусный Цезарский гриб (он же мухомор цезаря) вообще умолчим. Желаю вам и дальше руководствоваться вашей логикой о грибах. В сборе и употреблении грибов нужно помнить только одно правило: не знаешь - не бери и не ешь.

 

А дождевик вообще к шампиньонам относится, так что вполне съедобен, в отличие от собрата желтокожего и бледной поганки-двоюродной сестрички. 

Profile picture for user ulogin_vkontakte_655067959
2

Дождевики как и шапиньоны - съедобные, но не очень ароматные и вкусные. Чего не скажешь о сморчках и строчках: промыывать их надо особенно тщатьельно - песок, земля, пыль в каждой извилинке. Но зато отваренные и пожаренные со сливочным маслом, тушеные в сметане - изумительны! Дадут фору многим другим грибочкам. На сайте "Будьте здоровы" есть правильное описание приготовления этих грибов. Не забудьте отварить и слить отвар и. дальше готовьте как лбюьбые другие... Приятного аппетита!

Profile picture for user ulogin_vkontakte_655067959
2

На сайте Womenadvaice правильные рецепты приготовления дождевиков, которые еще называют "дедушкин табак". Дело в том, что перезрелый дожlевик напоминает старый коричневый кисет, из которого при нажатии вылетает облако коричневой пыли - споры созревшего гриба. А молодые грибы при хорошей кулинарии вполне вкусны и съедобны. Но необходимо помнить: сбор грибов - ЛЮБЫХ! - возле трассы или вблизи вредных производств чреыват отравлениями: грибы как ничто иное, способны впитывать токсины и яды. Поэтому  СОБИРЫЙТЕ ГРИБЫ ТОЛЬКО В ЛЕСУ ИЛИ ЧИСТОЙ ЛЕСОПОСАДКЕ! Здоровья всем!

Главное за день

Спортсменка из Севастополя стала чемпионом Европы

Елена Гапешина рада, что золотая медаль поедет в родной город.
11:06
3
2498

Над братской могилой освободителей Севастополя вознесся башенный кран

За время судов строительные планы выросли до 10 этажей?
09:00
14
4967

На каждого жителя Севастополя в Генплане отвели 16 кв. м зеленых насаждений

В процессе доработки проекта территории зеленых зон были увеличены.
20:01
18
1847

В Севастополе оценили потери граждан от атак ВСУ

Пока на компенсации выделено более 2 миллионов, но это не финал.
16:04
7
2874