Роспотребнадзор с Минэкономразвития и Минпромторгом готовятся упразднить большинство санитарных требований к общепиту. Как пишет «Парламентская газета», речь идёт в основном о требованиях со времён Советского Союза, которые сейчас утратили логику и здравый смысл. Ведомства подготавливают соответствующий законопроект.
Из всех 424 действующих санитарно-эпидемиологических правил останутся только десять. Исчезнут «ветхозаветные» установки: ресторанам не придётся больше опасаться того, что их оштрафуют, если они не моют посуду ветошью или не замачивают овощи в уксусном растворе. Как пояснили в Минэкономразвития, бизнесы избавляют только от «мелочных формальных требований» — безопасность и качество услуг грядущие изменения не затронут.
В Правительстве в целом согласны с тем, что люди сейчас питаются не так, как это было полвека тому назад, но предупреждают, что это тонкий вопрос, и что в этом направлении нужно работать вдумчиво. Подобные изменения в законодательстве происходят в рамках так называемой регуляторной гильотины: неактуальные сейчас советские законы упраздняют, а актуальные переписывают таким образом, чтобы полноценно интегрировать их в современное российское правовое поле.
Обсуждение (9)
Ну, то ись , сыр там буднт только голубой и зеленый - Рокфор и Камамбер ?...
to gevi:
ага, еще хлеб-рокфор, колбаса-рокфор (с)
Фух! Я уж было подумал, что речь пойдет о "компоте, в котором повар ноги моет"(с)...
Зато всё экологично и с естественными ароматизаторами.
всё правильно. и разрешить подавать новым посетителям оставшуюся еду с чужих тарелок. продукты не должны пропадать.
Отмена всех НПА РСФСР и СССР, это выстрел в голову государству.
По большому счёту "плюнуть в кашу" могут в любом , даже элитном заведениии. Для клиента важен конечный результат . Вкусно и качественно. Все эти сан нормы направлены на выжимание штрафов. Контроль нужен . но не до идиотизма. Лучший контролёр, это прозрачность процесса.
Ну времена СССР не самый идеальный пример санитарии на кухнях в ресторанах и столовых.
Осталась Летучая без работы