ForPost подсчитал индекс окрошки для разных районов Севастополя. Во -первых мы хотели узнать, сколько стоит приготовление популярнейшего летнего блюда, во-вторых, вычислить, есть ли разница для тех, кто живёт в Инкермане, и для тех, кто живёт в Камышах.
Начнём с главного – списка ингридиентов. За основу автор взял рецепт своей бабушки, так сказать, классический.
Итак, состав:
Для блюда на четверых человек понадобится:
- Колбаса докторская - 200 г;
- Картофель - 500 г;
- Огурцы - 300г;
- Яйца - 4 шт.;
- Редис;
- Укроп.
Чтобы избежать извечного спора – квас или кефир – автор пошёл на «компромисс». Наш суп будет готовиться на воде и без сметаны или майонеза, все-таки эти ингредиенты тоже выбираются по вкусу каждого. А вот, например, в Крыму к компромиссу не готовы и определились с основой окрошки – по ссылке можно ознакомиться с рецептом правильной окрошки по-крымски.
А пока вернёмся к нашей - севастопольской окрошки, точнее, ценам на ингридиенты блюда.
Роскошный рынок
Холодный суп дороже всего обойдется тем, кто пойдет выбирать продукты на Центральный рынок. Цены здесь хотя и отличаются у разных продавцов, но все равно остаются самыми высокими в городе. Так, стоимость картофеля варьируется на этом рынке от 35 до 100 рублей за килограмм, а купить килограмм огурцов здесь можно как за 60 рублей, так и за 150.
В первом случае разница в цене объясняется тем, что не так давно на прилавках появилась молодая картошка, которая стоит заметно дороже «старой». Во втором случае стоимость зависит от того, привозные огурцы или нет. Первые считаются ненатуральными и выглядят неестественно, зато стоят заметно дешевле.
На Центральном рынке журналисты подбирали продукты по средним ценам и в сумме получили 255 рублей. Самым дорогой стала колбаса, стоимость которой составила треть суммы всей продуктовой корзины.
Рынок или супермаркет?
Цены в сетевых магазинах города немного выше, чем на рынках Севастополя. Так, чтобы купить продукты на окрошку в ТЦ «Апельсин» (пр. Героев Сталинграда) вам понадобится 215 рублей, а в ТЦ «Московский» (пр. Генерала Острякова) придется заплатить 230 рублей. Приятно удивил ТЦ «ЦУМ» (ул. Вакуленчука), в котором стоимость всех ингредиентов составила 167 рублей.
Стоимость продуктов на рынках у Малахова кургана и 5 километра оказалась более демократичной. Чтобы купить все необходимое на Корабельной стороне севастопольцам понадобится 185 рублей, на рынке у 5-го километра – 162 рубля.
Однако стоит отметить, что рынки, хотя и являются более бюджетным вариантом, работают не каждый день и не так долго, да и продукты здесь придется выбирать дольше. С этой стороны супермаркеты гораздо удобнее, но дороже.
Дальше – больше дешевле
Продукты по самой низкой цене можно купить в отдаленных районах города. Так, на окрошку жители Казачьей бухты потратят около 169 рублей, а жители Инкермана – 157, что, кстати, является самой низкой ценой в нашем списке.
Исключением из правила выступает Северная сторона Севастополя. Здесь, чтобы купить необходимые ингредиенты, придётся потратить 210 рублей. Возможно, сложившуюся здесь ситуацию можно объяснить близостью к центру города, а также наличием вокзала.
Отметим, автор не стремился найти самые недорогие продукты, а подбирал их по принципу цена/качество. Ингредиенты также подбирались преимущественно в одном месте, популярном среди жителей района.
Поделитесь в комментариях своим рецептом окрошки, а также напишите, цены каких товаров в городе можно сравнить в будущем.
Олег Турчанович
P. S. И всё-таки: кефир или квас?
Обсуждение (21)
Мож, сыворотка?
И зачем в окрошке редиска?
Окрошка-лайт?
На Северной клубника стоит 100-120 рублей кг ...На центральном рынке точно такая же клубника стоит 350-450 рублей ... Наверное выращивали эту клубнику с Центрального рынка на Ямале
, а везли из Уругвая ... 
Цены у нас в городе от бешеной торговки !
Не стыда не совести у торгашей!
На Айране вкусно но можно и на ТАНе
to 30bis:
На Центральном рынке цены в основном для тех, кому карманный расход тысяч двадцать рублей в день - совсем не деньги.
На них и расчитано. Подавляющее большинство граждан пользуется услугами других рынков. Где всё, тоже самое, но дешевле и намного.
to Троцкий:
Окрошку можно делать как с колбасой, так и с любым мясом, особых требований здесь не существует.
to narumbol:
Разницы никакой нет, в русском языке - сыворотка, на украинском и многих других славянских языках (белорусский. болгарский, чешский и т.д) - сыроватка.
Мне сыроватка больше нравится - легче произнести ))
Все продукты дешевле на 10 % чем в среднем по России !Где скулящие что все очень дорого?
Та не, ну ё маё! Мне гораздо легче ковбаса (почти на все тех же языках и наречиях) произнести, чем колбаса, а я тружусь, произношу "л" вместо "в" (слежу за артикуляцией и правильным ударением), но зачем все доводить до суржика. Тем более печатая на клаве...
Никогда не понимала вкус окрошки.Колбаса в квасе(кефире)?Фиии...
Хотя некоторым нравится.
Редис - это не наша окрошка и "ашипки" исправьте-глаза режет!
to KLEO 777:
И этих некоторых очень много ))
Да, а как вам колбаса в майонезе?
to zitramon: Еще как много.
Ну,колбаса в майонезе все же лучше.Майонез "выравнивает" вкус многих продуктов.Если я и делаю окрошку,то вместо кваса себе ложу майонез,получается "оливье".
to KLEO 777:
Те кто не понимают вкуса окрошки ...Это в основном уроженцы западной украЫны ... Шо цэ за холодный борщ........Западенцы цэ не полюбляють .
to 30bis: Дядя,Вам известна фраза-"О вкусах не спорят"?Пусть уроженцы Западной Украины не понимают вкуса окрошки,я при чем?
Сколько хозяек - столько и рецептов. Основной состав:
1.мясо (вареная колбаса)
2. огурцы (уж очень на большого любителя огурцы с редиской, которая дает горечь). Иногда можно добавить к огурцу яблоко, но только чуть-чуть и без шкурки.
3. Вареные яйца
4. Заправка тоже на любителя (квас, сыворотка , сметана . но чистая вода да еще без сметаны по-моему не даст должного вкуса.
А меня в Белорусии научили делать свекольник. Обычный состав, а заправка : отвар из натертой на терке свеклы с добавлением чуть-чуть уксуса и сметаны и не забудьте о зелени. Саму свеклу можно использовать для отдельного салата с майонезом
Приятного аппетита.
В жару окрошка - то, что надо. Квас - только домашний, но он вкусный, только если не слишком кислый, значит - содержащий сахар. Поэтому, лучше - пахта, сыворотка. Колбаса или мясо? Если вы едите колбасу - делайте окрошку на ней. Предпочитаете мясо? Лучшая окрошка - с ним.
На фото - "кормовая" окрошка для не заморачивающихся вкусовыми тонкостями "профессионалов" с острыми крепкими зубами. Я - про крупно порезанные огурцы с кожурой.
Огурцы можно не класть вообще, главное: картошка, говядина, яйцо, укроп. Мелко порезанные!
...да что Вы знаете о окрошке....:-)
to KLEO 777:
Бабуля , я просто константирую факт ...Западенцы не любят ( не знают что это такое ) окрошку .
to 30bis: У западэнцэв своя окрошка, называется Свекольник.